Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов. Учебник для СПО; Лань, 2021

от 925 р. до 3286 р.

Издатель: Лань
ISBN: 978-5-8114-8437-9
EAN: 9785811484379
Книги: Пищевая и микробиологическая промышленность
ID:8075182

Где купить

Рейтинг:

(5/5)

Отзывы (1) Оставить отзыв

Описание Характеристики Сравнить цены (8) Отзывы (1)

Где купить (8)

Цена от 925 р. до 3286 р. в 8 магазинах

Магазин	Цена	Наличие
Яндекс.Маркет 5/5 ООО "ЯНДЕКС" ИНН: 7736207543	1571 р. Кэшбэк до 3.8% ✔ Промокоды на скидку	✔ 19.05.2024

Буквоед 5/5 ООО «Новый Книжный Центр» ИНН: 7710422909	2829 р. Минимальная сумма заказа 100 рублей Крупнейшая сеть книжных магазинов Кэшбэк до 6.3% ✔ Промокоды на скидку	✔ 23.05.2024

МАЙШОП 5/5 ООО "МАГАЗИН КНИГ" ИНН: 9725076959	1994 р. 3067 р. -35% Один из первых книжных интернет-магазинов, работающий с 2002 года Кэшбэк до 6.5% ✔ Промокоды на скидку	✔ 21.05.2024

Лабиринт 5/5 ООО "ЛАБИРИНТ.РУ" ИНН: 7728644571	3286 р. Наличные, б/н, visa, qiwi, webmoney, я.деньги Заказ от 800 рублей мы привезем бесплатно! Кэшбэк до 7%	✔ 23.05.2024

book24 5/5 ООО «Новый Книжный Центр» ИНН: 7710422909	2829 р. Минимальные сроки доставки. Кэшбэк до 6.3% ✔ Промокоды на скидку	✔ 23.05.2024

Читай-город 5/5 ООО «Новый Книжный Центр» ИНН: 7710422909	2829 р. Кэшбэк до 6.3% ✔ Промокоды на скидку	✔ 23.05.2024

ЛитРес 5/5 ООО «Литрес» ИНН: 7719571260	925 р. 1157 р. -20% Электронная книга Кэшбэк до 14%	✔ 23.05.2024

OZON 5/5 Информация о компании	1694 р. 1808 р. -6%	✔ 23.05.2024

Avito 5/5 ООО КЕХ еКоммерц ИНН: 7710668349	Avito доставка позволит получить любой товар, не выходя из дома

Описание

Рассмотрена товароведная характеристика мяса убойных животных и птицы, субпродуктов, колбасных изделий и продуктов из мяса, консервов, мясных полуфабрикатов, пищевых яиц и яичных продуктов. Описаны способы холодильной обработки мяса. Особое внимание уделено формированию качества мясных продуктов в процессе производства, а также изменению их потребительских свойств при хранении. Приведены классификация и характеристика ассортимента основных групп мясных продуктов, требования к их качеству, экспертиза качества мяса и мясных товаров.

Для студентов колледжей и техникумов, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров", преподавателей, работников торговли.

Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов. Учебник для СПО - фото №1

Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов. Учебник для СПО - фото №2

Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов. Учебник для СПО - фото №3

Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов. Учебник для СПО - фото №4

Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов. Учебник для СПО - фото №5

Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов. Учебник для СПО - фото №6

Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов. Учебник для СПО - фото №7

Смотри также о книге.

О книге

Параметр	Значение
Автор(ы)	Позняковский Валерий Михайлович, Криштафович Валентина Ивановна, Гончаренко Оксана Анатольевна
Переплет	Твердый переплёт
Издатель	Лань
Год издания	2021
Возрастные ограничения	12
Кол-во страниц	432
Серия	Торговля.Товароведение
Раздел	Основы производства
ISBN	978-5-8114-8437-9
Количество страниц	432
Формат	135x205мм
Вес	0.47кг
Размеры	84x108 1/32
Обложка	твердый переплёт
Язык издания	rus

Отзывы (1)

Олег Медведев — 5 Февраля 2023

5/5

Ещё один очень хороший учебник,
Написанный доступным для понимания
языком.
Описаны плюсы и минусы той или иной обработки продуктов.
Рекомендую к прочтению.