О книге: Оборудование предприятий общественного питания. Учебное пособие; Инфра-М, 2019

  • Издатель: ИНФРА-М
  • ISBN: 978-5-16-014118-3
  • Книги: Пищевая промышленность
  • ID:3440492
Где купить

О книге


ПараметрЗначение
ПереплетТвёрдый переплёт
ИздательИнфра-М
Год издания2019
Возрастные ограничения12
Кол-во страниц373
СерияСреднее профессиональное образование. Инфра-М
Автор(ы)
Страниц373
Переплёттвердый
ISBN978-5-16-014118-3
Размеры14,50 см × 21,50 см × 2,00 см
Формат145x215мм
ТематикаЭнергетика
Тираж500
Обложкатвердый переплёт
Язык изданияrus
Авторбез автора
РазделОсновы производства
Количество страниц373
Вес0.46кг


Где купить

Последняя известная цена от 1340 р. до 12492 р. в 7 магазинах

В данный момент у нас нет информации о наличии данного товара в магазинах.
Вы можете поискать его на других площадках:

МагазинЦенаНаличие
Avito доставка позволит получить любой товар, не выходя из дома

История цены

МагазинПоследняя известная ценаОбновлено
Лабиринт
1815 р.
02.04.2024
book24
3167 р.
26.04.2024
Яндекс.Маркет
3386 р.
27.06.2024
МАЙШОП
1340 р.
31.03.2024
Мегамаркет
12492 р.
09.04.2024

Описание

В учебном пособии рассмотрено технологическое оборудование для предприятий общественного питания отечественных и зарубежных производителей, как давно находящееся в эксплуатации, так и новейшее; приведены конструкции и принцип действия некоторых посудомоечных, формовочных машин, слайсеров, линий приготовления и раздачи пищи, охладителей пива, оборудования для замораживания пищевых смесей, холодильных систем и др. Особое внимание уделено вопросам техники безопасности и эксплуатации оборудования.

Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов среднего профессионального образования последнего поколения.

Предназначено для выпускников, обучающихся по специальности 19.02.10 "Технология продукции общественного питания". Все разделы пособия охватывают соответствующие темы рабочих программ дисциплин "Оборудование предприятий общественного питания", "Техническое оснащение предприятий питания", изучаемых в средних специальных учебных заведениях. Может быть также полезно студентам, обучающимся по специальности 43.02.01 "Организация обслуживания в общественном питании".

2-е издание, переработанное и дополненное.

Оборудование предприятий общественного питания. Учебное пособие - фото №1

Оборудование предприятий общественного питания. Учебное пособие - фото №2

Оборудование предприятий общественного питания. Учебное пособие - фото №3

Оборудование предприятий общественного питания. Учебное пособие - фото №4

Смотри также о книге.

Отзывы (0)




Зарегистрируйтесь и получайте бонусы за покупки!


Книги: Пищевая промышленность - издательство "ИНФРА-М"

Категория 1072 р. - 1608 р.

Книги: Пищевая промышленность

Категория 1072 р. - 1608 р.

закладки (0) сравнение (0)

51 ms