Технология приготовления пищи. Технология приготовления полуфабрикатов из рыбы. Учебное пособие; Лань, 2022

247 р.

Издатель: Лань
ISBN: 978-5-8114-3142-7
Книги: Пищевая промышленность
ID:3217954

Где купить

Рейтинг:

(5/5)

Отзывы (1) Оставить отзыв

Описание Характеристики Сравнить цены (1) Отзывы (1)

Где купить (1)

Цена от 247 р. до 247 р. в 1 магазинах

Магазин	Цена	Наличие
ЛитРес 5/5 ООО «Литрес» ИНН: 7719571260	247 р. Электронная книга Кэшбэк до 6.5%	✔ 05.08.2025

Яндекс.Маркет 5/5 ООО "ЯНДЕКС" ИНН: 7736207543	✔ Промокоды на скидку

История цены
Магазин	Последняя известная цена	Обновлено
Лабиринт	652 р.	08.11.2024
book24	699 р.	09.12.2023

Описание

Учебное пособие будет полезно при изучении дисциплины "Технология приготовления пищи". Рассматриваются основные способы и приемы обработки сырья и полуфабрикатов из рыбы. Особое внимание обращается на требования, предъявляемые к качеству сырья и полуфабрикатов.

Данная книга предназначена для студентов средних профессиональных образовательных учреждений, обучающихся по специальности СПО "Технология продукции общественного питания".

3-е издание, стереотипное.

Смотри также о книге.

О книге

Параметр	Значение
Переплет	Мягкий переплёт
Издатель	Лань
Год издания	2022
Возрастные ограничения	12
Кол-во страниц	60
Серия	Учебники для вузов. Специальная литература
Автор(ы)	Мошков Виктор Игоревич
Страниц	60
Переплёт	мягкий
ISBN	978-5-507-45072-5,978-5-507-46771-6,978-5-8114-3142-7,978-5-8114-7729-6
Размеры	13,00 см × 20,00 см × 0,30 см
Формат	130x200мм
Тематика	Энергетика
Тираж	100
Раздел	Основы производства
Количество страниц	60
Вес	0.07кг

Отзывы (1)

Галина Высоцкая — 9 Ноября 2022

5/5

Уникальное учебное пособие. Сейчас как раз слушаю лекции по технологии рыбы и морепродуктам. Написано все по существу. Благодарю автора!