Меню

Товароведение и экспертиза зерномучных товаров; Вышэйшая школа, 2009

216 р.

  • Издатель: Вышэйшая школа
  • ISBN: 978-985-06-1699-9
  • Книги: Техническая литература
  • ID:5867059
Где купить

Описание Характеристики Сравнить цены (1) Отзывы (0)

Где купить (1)

Цена от 216 р. до 216 р. в 1 магазинах

МагазинЦенаНаличие
ЛитРес
5/5
ООО «Литрес»
ИНН: 7719571260
216 р.
Электронная книга Кэшбэк до 6.5%
✔
15.07.2025
Яндекс.Маркет
5/5
ООО "ЯНДЕКС"
ИНН: 7736207543
✔ Промокоды на скидку
Avito
5/5
ООО КЕХ еКоммерц
ИНН: 7710668349
Avito доставка позволит получить любой товар, не выходя из дома

Описание

Дается общая характеристика зерномучных товаров: зерна, муки, крупы и пищевых зерномучных концентратов, макаронных, бараночных и сухарных изделий; описывается их химический состав, требования к качеству, безопасности; показываются особенности экспертизы качества, хранения в соответствии с техническими нормативными правовыми актами. Описываются факторы, влияющие на качество продуктов переработки зерна, включая особенности их производства. В конце пособия приводятся тесты и ситуационные задачи. Для студентов экономических и товароведных специальностей вузов. Будет полезно специалистам.

Смотри также о книге.

О книге


ПараметрЗначение
Автор(ы)
ИздательВышэйшая школа
Год издания2009
СерияВУЗ. Студентам высших учебных заведений
ISBN978-985-06-1699-9
Форматы электронной версииPDF


Отзывы (0)


Зарегистрируйтесь и получайте бонусы за покупки!


Книги: Пищевая промышленность - издательство "Вышэйшая школа"

Немецкий язык в сфере общественного питания
4/5 133 р.
Технология тесторазделочных процессов
0/5 33 р.
Технология производства продукции общественного питания. Теоретические основы
4/5 179 р.
Технология консервирования фруктов и овощей
0/5 от 632 р.
Все Техническая литература - издательство "Вышэйшая школа" »

Книги: Пищевая промышленность

Категория 172 р. - 259 р.

Состав: как нас обманывают производители продуктов питания
5/5 от 192 р.
Технология приготовления пищи. Технология приготовления полуфабрикатов из рыбы. Учебное пособие
5/5 от 247 р.
Расчет технологического оборудования сахарных заводов. Курсовое и дипломное проектир. Уч-мет. п
0/5 от 182 р.
Основы санитарии и гигиены на хлебопек.пр-ве.Уч.п
0/5 от 195 р.
Продовольственная безопасность РФ Теория и практика питания Учебное пособие для вузов
0/5 от 234 р.
Основы санитарии и гигиены на хлебопекарном производстве
0/5 от 228 р.
Тепловые схемы выпарной установки сахарного завода Учебное пособие для СПО
0/5 от 202 р.
Расчет выпарной станции сахарных заводов Курсовое и дипломное проектирование Учебное пособие для СПО…
0/5 от 195 р.
Технологическое оборудование мясной промышленности. Слайсер. Учебное пособие для СПО
0/5 от 234 р.
Технологическое оборудование мясной промышленности. Шприц колбасный. Учебное пособие
0/5 от 221 р.
Технологическое оборудование мясной промышленности. Шприц колбасный. СПО
0/5 от 195 р.
Технологическое оборудование мясной промышленности. Пельменный аппарат и пельменная линия
0/5 от 207 р.
Технологическое оборудование молочной промышленности. Сепаратор молочный. Учебное пособие для СПО
0/5 от 182 р.
Технологическое оборудование молочной промышленности. Сепаратор молочный. Учебное пособие для вузов
0/5 от 208 р.
Технологическое оборудование мясной промышленности. Лучшие зарубежные модели. Учебное пособие
0/5 от 176 р.
Классификация и характеристика растительного сырья. Практикум. Учебное пособие для вузов
0/5 от 176 р.
Растительное сырье Красноярского края: перспективы использования
0/5 249 р.
Совершенствование процесса электростатического копчения рыбопродуктов в аппарате с вращающимся бараб…
0/5 180 р.
Справочник повара. Учебное пособие. 2-е издание
5/5 от 249 р.
Рациональное использование ресурсов
0/5 192 р.
Технология открытия предприятия питания
0/5 184 р.
⬆ ❤ закладки (0) ✔ сравнение (0)

18 ms