О книге: Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность; Лань, 2020

2424 р.

Издатель: Лань
ISBN: 978-5-8114-2606-5
Книги: Пищевая и микробиологическая промышленность
ID:1809160

Рейтинг:

(0/5)

Описание Характеристики Сравнить цены (3) Отзывы (0)

О книге

Параметр	Значение
Автор(ы)	Криштафович Валентина Ивановна, Позняковский Валерий Михайлович, Гончаренко Оксана Анатольевна, Криштафович Дмитрий Валентинович
Переплет	Твердый переплёт
Издатель	Лань
Год издания	2020
Возрастные ограничения	12
Кол-во страниц	432
Серия	Учебники для вузов. Специальная литература
Раздел	Основы производства
ISBN	978-5-8114-2606-5,978-5-8114-4276-8,978-5-8114-4942-2
Количество страниц	432
Формат	135x205мм
Вес	0.47кг
Размеры	84x108/32
Обложка	твердый переплёт
Язык издания	rus

Где купить (3)

Цена от 2424 р. до 2424 р. в 3 магазинах

Магазин	Цена	Наличие
book24 5/5 ООО «Новый Книжный Центр» ИНН: 7710422909	2424 р. 2949 р. -18% Минимальные сроки доставки. Кэшбэк до 6.1% ✔ Промокоды на скидку	✔ 20.08.2025

Буквоед 5/5 ООО «Новый Книжный Центр» ИНН: 7710422909	2424 р. 2949 р. -18% Крупнейшая сеть книжных магазинов Кэшбэк до 6.1% ✔ Промокоды на скидку	✔ 20.08.2025

Читай-город 5/5 ООО «Новый Книжный Центр» ИНН: 7710422909	2424 р. 2949 р. -18% Кэшбэк до 6.1% ✔ Промокоды на скидку	✔ 20.08.2025

Яндекс.Маркет 5/5 ООО "ЯНДЕКС" ИНН: 7736207543	✔ Промокоды на скидку

История цены
Магазин	Последняя известная цена	Обновлено
Лабиринт	3164 р.	21.11.2024
МАЙШОП	1921 р.	23.06.2024

Предложения банков

Компания	Предложение

Описание

Рассмотрена товароведная характеристика мяса убойных животных и птицы, субпродуктов, колбасных изделий и продуктов из мяса, консервов, мясных полуфабрикатов, пищевых яиц и яичных продуктов. Описаны способы холодильной обработки мяса. Особое внимание уделено формированию качества мясных продуктов в процессе производства, а также изменению их потребительских свойств при хранении. Приведены классификация и характеристика ассортимента основных групп мясных продуктов, требования к их качеству, экспертиза качества мяса и мясных товаров.

Для магистров и бакалавров высших учебных заведений, обучающихся по направлению "Товароведение", преподавателей, аспирантов, работников торговли.

4-е издание, стереотипное.

Смотри также о книге.