Французская кухня шаг за шагом; Медиа Плюс, 2013
от 120 р. до 236 р.
- Издатель: Медиа Плюс
- ISBN: 9788415481706
- Книги: Национальные кухни
- ID:2030056
Где купить (2)
Цена от 120 р. до 236 р. в 2 магазинах
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
Описание
Изысканная, утонченная, она - образец хорошего вкуса. Ни одна национальная кухня не превзошла французскую в оригинальности и изысканности. Даже в повседневную кухню французы сумели привнести настоящую роскошь, и в XIX веке Париж стал центром кулинарного искусства. Рыба, устрицы, мясо подавались на богато оформленных "постаментах", из сладких блюд выстраивали целые башни - во всем были блеск и великолепие. Стоит ли удивляться, что подобная роскошь пленила всю Европу. Всякий владетельный дворянин стремился заполучить себе на кухню в качестве повара именно француза. У жителей каждого французского местечка есть свои кулинарные пристрастия. К примеру, в Эльзасе чаще употребляют свинину и капусту, в Тулузе любят острые, перченые блюда, в Марселе мясу предпочитают рыбу и устриц.
.
.
Смотри также о книге.
О книге
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Переплет | Твердая глянцевая |
| Издатель | Медиа Плюс |
| Год издания | 2013 |
| Автор(ы) | Группа авторов |
| Возрастные ограничения | 12 |
| Серия | Кулинарные шедевры мира |
| ISBN | 978-84-15481-70-6 |
Отзывы (4)
- Людмила Синявская — 28 Ноября 2021
Интересно узнать о классической французской кухне! Советую для новичков в кулинарии, отличная книга. Описано просто и подробно, некоторые ингредиенты В России не везде доступны
- danapresto — 23 Декабря 2018
Со скидкой 50% однозначно брать! 150 р дороговато. Книга хорошая, единственное нумерация картинок к приготовлению блюд неудобная. Но это все мелочи, блюд немного, но они интересные, вначале книги, как всегда в этой серии историческая справка и информация о продуктах. Если время есть – очень интересно. По блюдам: суп Буйабес (если помните из сериала «Кухня»), цыпленок в шампанском и др.
Есть книги, которые смотришь и знаешь, что ну не будешь ты это готовить. Не лежит душа. Эта книга не такая, лично мне с первого прочтения понятно, что если не все блюда, но большинство я хочу приготовить. (скорее всего потому, что хорошо объяснено что и как делать, подробные фото приготовления + аппетитные фото готового блюда) Да, есть продукты, которых у нас нет: некоторые виды салатов, анчоусы, рыба, артишоки. Но ведь можно заменить, причем артишоки написано по желанию. Я могу сказать от себя, что из каких-то книг берешь определенные приемы, знания. Так что научиться делать соус к курице или к рыбе (там написано, что можно) с шампанским это в копилку идей. Суп Буйабес хочу приготовить, хотя не люблю уху с детства.
Блюда выглядят аппетитно, и прям хочется их приготовить и съесть, ну хотя бы приближенно к книге. Многое объясняется, а не просто «утиную грудку готовить без масла», объясняется почему, потому что она жирная. Это один пример. Я люблю такие книги, где не просто пишут, что нужно наколоть вилкой тесто перед выпечкой, а почему это нужно делать. (чтобы поднималось равномерно), из таких мелочей и складывается мастерство.
Добавить отзыв
Книги: Национальные кухни - издательство "Медиа Плюс"
Категория 96 р. - 144 р.
Книги: Национальные кухни
Категория 96 р. - 144 р.