- Радиоэлектроника. Связь
- Метрология, стандартизация и сертификация
- Горная промышленность. Металлургия
- Энергетика
- Машиностроение. Приборостроение
- Автоматика. Вычислительная техника
- Транспорт
- Легкая промышленность
- Полиграфия
- Строительство. Коммунальное хозяйство
- Электротехника. Электроника
- Робототехника и контроллеры
- Ремонт бытовых приборов
Сравнить цены на книгу: Технология цельномолочных продуктов и морож. Учебное пособие; Лань, 2021
- Издатель: Лань
- ISBN: 978-5-8114-2109-1
- Книги: Пищевая и микробиологическая промышленность
- ID:1769649
Где купить
Последняя известная цена от 2078 р. до 10796 р. в 6 магазинах
Вы можете поискать его на других площадках:
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
| Магазин | Последняя известная цена | Обновлено |
|---|---|---|
| Лабиринт | 3424 р. | 20.10.2024 |
| book24 | 2618 р. | 27.09.2025 |
| МАЙШОП | 2078 р. | 23.06.2024 |
| Мегамаркет | 10796 р. | 24.10.2024 |
| Читай-город | 2618 р. | 27.09.2025 |
| Буквоед | 2618 р. | 27.09.2025 |
Описание
Рекомендовано УМО по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения в качестве учебного пособия для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки "Продукты животного происхождения" уровня бакалавриата. Приведена характеристика молока-сырья, условия его получения и первичной обработки на ферме. Описаны виды и способы обработки молока на предприятии; технология и оборудование для производства основных групп цельномолочных продуктов (питьевого молока и сливок, кисломолочных напитков, творога и сметаны, различных видов творожных изделий) и мороженого с учетом современных достижений в отрасли. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению "Продукты питания животного происхождения" уровня бакалавриата и магистратуры.
2-е издание, переработанное и дополненное.
Смотри также о книге.
О книге
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Автор(ы) | Забодалова Людмила Александровна, Евстигнеева Татьяна Николаевна |
| Переплет | Твердый переплёт |
| Издатель | Лань |
| Год издания | 2021 |
| Кол-во страниц | 352 |
| Серия | Учебники для вузов. Специальная литература |
| Возрастные ограничения | 12 |
| Раздел | Основы производства |
| ISBN | 978-5-8114-2109-1,978-5-8114-7452-3 |
| Количество страниц | 352 |
| Формат | 20.0 x 13.0 x 2 |
| Вес | 0,402 |
| Размеры | 84x108/32 |
| Обложка | твердый переплёт |
| Язык издания | rus |
| Вес, в граммах | 310 |
| Тип обложки | твердая |
| Количество книг | 1 |
| Назначение | для технических ВУЗов |
| Издательство | Лань |
| Возрастное ограничение | 16+ |
| Автор | Забодалова Л.А.; Евстигнеева Т |
Отзывы (0)
Добавить отзыв
Книги: Пищевая промышленность - издательство "Лань"
Категория 1662 р. - 2493 р.
Книги: Пищевая промышленность
Категория 1662 р. - 2493 р.