- Радиоэлектроника. Связь
- Метрология, стандартизация и сертификация
- Горная промышленность. Металлургия
- Энергетика
- Машиностроение. Приборостроение
- Автоматика. Вычислительная техника
- Транспорт
- Легкая промышленность
- Полиграфия
- Строительство. Коммунальное хозяйство
- Электротехника. Электроника
- Робототехника и контроллеры
- Ремонт бытовых приборов
О книге: Технология и техника переработки молока; Инфра-М, 2021
- Издатель: ИНФРА-М
- ISBN: 978-5-16-016957-6
- Книги: Пищевая и микробиологическая промышленность
- ID:7745673
О книге
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Автор(ы) | Бредихин Сергей Алексеевич |
| Переплет | Твердый переплёт |
| Издатель | Инфра-М |
| Год издания | 2021 |
| Возрастные ограничения | 12 |
| Кол-во страниц | 443 |
| Серия | Среднее профессиональное образование |
| Раздел | Основы производства |
| ISBN | 978-5-16-016957-6 |
| Количество страниц | 443 |
| Формат | 144x215мм |
| Вес | 0.52кг |
| Размеры | 60x90/16 |
| Обложка | твердый переплёт |
| Язык издания | rus |
Где купить
Последняя известная цена от 1677 р. до 3123 р. в 6 магазинах
Вы можете поискать его на других площадках:
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
| Магазин | Последняя известная цена | Обновлено |
|---|---|---|
| Лабиринт | 2272 р. | 02.04.2024 |
| Буквоед | 3123 р. | 28.10.2023 |
| book24 | 3123 р. | 28.10.2023 |
| Читай-город | 3123 р. | 28.10.2023 |
| Яндекс.Маркет | 2720 р. | 13.06.2024 |
| МАЙШОП | 1677 р. | 31.03.2024 |
Описание
Целью учебного пособия является описание промышленной технологии и техники, применяемых на современных отечественных предприятиях молочной отрасли. Изложены основные технологические процессы переработки молока - от его доставки и приема до выпуска готовой продукции. Приводится описание производства питьевого молока и сливок, кисломолочных продуктов, молочных консервов и сливочного масла в соответствии с действующей нормативной документацией. В конце каждой главы даны основные требования контроля качества технологических процессов выработки молочных продуктов.
Для студентов учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по специальностям 19.02.07 "Технология молока и молочных продуктов", 35.02.06 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", а также для студентов вузов, специалистов молочной промышленности и всех желающих организовать производство по переработке молока.
2-е издание, дополненное.
Смотри также о книге.
Отзывы (0)
Добавить отзыв
Книги: Пищевая промышленность - издательство "ИНФРА-М"
Категория 1341 р. - 2012 р.
Книги: Пищевая промышленность
Категория 1341 р. - 2012 р.