- Радиоэлектроника. Связь
- Метрология, стандартизация и сертификация
- Горная промышленность. Металлургия
- Энергетика
- Машиностроение. Приборостроение
- Автоматика. Вычислительная техника
- Транспорт
- Легкая промышленность
- Полиграфия
- Строительство. Коммунальное хозяйство
- Электротехника. Электроника
- Робототехника и контроллеры
- Ремонт бытовых приборов
О книге: Организация обслуживания в индустрии питания. Учебное пособие. СПО; Лань, 2021
О книге
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Переплет | Твердый переплёт |
| Издатель | Лань |
| Год издания | 2021 |
| Возрастные ограничения | 12 |
| Кол-во страниц | 308 |
| Серия | Технология продукции общественного питания |
| Автор(ы) | Любецкая Танзиля Рафаиловна |
| ISBN | 978-5-507-47068-6,978-5-8114-5880-6,978-5-8114-8117-0 |
| Раздел | Основы производства |
| Количество страниц | 308 |
| Формат | 172x242мм |
| Вес | 0.54кг |
Где купить
Последняя известная цена от 865 р. до 2846 р. в 5 магазинах
Вы можете поискать его на других площадках:
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
| Магазин | Последняя известная цена | Обновлено |
|---|---|---|
| Лабиринт | 2846 р. | 02.10.2024 |
| ЛитРес | 865 р. | 31.12.2021 |
| book24 | 1842 р. | 27.09.2025 |
| Читай-город | 1842 р. | 27.09.2025 |
| Буквоед | 1842 р. | 27.09.2025 |
Описание
В учебнике раскрываются все аспекты организации обслуживания в индустрии питания: приведены классификация предприятий общественного питания, особенности сервировки стола. Особое внимание уделяется вопросам организации обслуживания посетителей в индустрии питания. Рассмотрены особенности подачи блюд и закусок, напитков. Изложены организация труда и требования, предъявляемые к обслуживающему персоналу. Рассмотрены основные элементы специальных форм обслуживания.
Для студентов СПО, обучающихся по профессиональным направлениям подготовки, входящим в УГП "Сервис и туризм", а также для преподавателей и практических работников предприятий индустрии питания.
2-е издание, стереотипное.
Смотри также о книге.
Отзывы (2)
- Сабринабону Арзикулова — 13 Ноября 2022
Это книга просто так необходима в нашей нелёгкой учёбе. Но как говорится: тяжело в учении легко в бою. Книга написана понятно и доступно. Всем кто учится на факультета туризма и сервис, она очень пригодится!
- Анонимно — 13 Ноября 2022
Очень интересная и практичная книга. Многое можно использовать на практике. Для нас туристов(бакалавр туризм) самое главное!
Добавить отзыв
Книги: Пищевая промышленность - издательство "Лань"
Категория 692 р. - 1038 р.
Книги: Пищевая промышленность
Категория 692 р. - 1038 р.