Меню

Выпечка национальных сортов хлеба. Учебное пособие для вузов; Издательство ЛАНЬ, 2025

176 р.

Где купить

Описание Характеристики Сравнить цены (1) Отзывы (0)

Где купить (1)

Цена от 176 р. до 176 р. в 1 магазинах

МагазинЦенаНаличие
ЛитРес
5/5
ООО «Литрес»
ИНН: 7719571260
176 р.
Электронная книга Кэшбэк до 6.7%
✔
10.10.2025
Яндекс.Маркет
5/5
ООО "ЯНДЕКС"
ИНН: 7736207543
✔ Промокоды на скидку
Avito
5/5
ООО КЕХ еКоммерц
ИНН: 7710668349
Avito доставка позволит получить любой товар, не выходя из дома
✔ Промокоды на скидку

Описание

В основе настоящего издания лежит отредактированный текст книги с одноименным названием автора И. И. Маклюкова, изданной в 1939 г. Эта работа была выполнена по заданию Наркомата пищевой промышленности, который возглавлял А. И. Микоян. В это издание добавлены рисунки печей, поясняющих древнюю историю выпечки национальных сортов хлеба, а также промышленной конвейерной печи для его выпечки. Устранены тексты, не представляющие в настоящее время интерес, например, расход дров в тандырах, тепловой расчет Пособие предназначено для студентов вузов.

Смотри также о книге.

О книге


ПараметрЗначение
ISBN978-5-507-50326-1
Автор(ы)
ИздательИздательство ЛАНЬ
Год издания2025
СерияВысшее образование (Лань)
Форматы электронной версииPDF


Отзывы (0)


Зарегистрируйтесь и получайте бонусы за покупки!


Книги: Пищевая промышленность - издательство "Издательство ЛАНЬ"

Технология первичной переработки продуктов животноводства
0/5 559 р.
Технология кондитерских изделий
0/5 от 667 р.
Товароведение и технология обработки мясо-дичной, дикорастущей пищевой продукции и лекарственно-техн…
0/5 от 1671 р.
Технология производства и оценка качества молока
0/5 845 р.
Технология ферментированных продуктов из растительного сырья. Учебное пособие для СПО
0/5 от 715 р.
Технология кондитерских изделий. Учебное пособие для СПО
0/5 618 р.
Технологическое оборудование мясной промышленности. Введение в специальность. Учебное пособие для СП…
0/5 150 р.
Процессы и аппараты пищевой технологии. Учебник для СПО
0/5 1820 р.
Технико-технологические основы производства хлеба, хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий.…
0/5 1112 р.
Технология цельномолочных продуктов и мороженого. Учебное пособие для СПО
0/5 1079 р.
Технология хлеба и хлебобулочных изделий. Учебное пособие для СПО
0/5 3387 р.
Все учебники и пособия для вузов - издательство "Издательство ЛАНЬ" »

Книги: Пищевая промышленность

Категория 140 р. - 211 р.

Тепловые схемы выпарной установки сахарного завода Учебное пособие для СПО
0/5 от 202 р.
Расчет выпарной станции сахарных заводов Курсовое и дипломное проектирование Учебное пособие для СПО…
0/5 от 195 р.
Технологическое оборудование мясной промышленности. Шприц колбасный. СПО
0/5 от 195 р.
Технологическое оборудование мясной промышленности. Пельменный аппарат и пельменная линия
0/5 от 195 р.
Технологическое оборудование молочной промышленности. Сепаратор молочный. Учебное пособие для СПО
0/5 от 182 р.
Технологическое оборудование молочной промышленности. Сепаратор молочный. Учебное пособие для вузов
0/5 от 208 р.
Технологическое оборудование мясной промышленности. Лучшие зарубежные модели. Учебное пособие
0/5 от 176 р.
Технологическое оборудование мясной промышленности. Лучшие зарубежные модели. Учебное пособие. СПО
0/5 от 150 р.
Классификация и характеристика растительного сырья. Практикум. Учебное пособие для СПО
0/5 от 150 р.
Классификация и характеристика растительного сырья. Практикум. Учебное пособие для вузов
0/5 от 176 р.
История хлеба. От времен неолита до наших дней
0/5 149 р.
Индустриальное производство в общественном питании
0/5 169 р.
Совершенствование процесса электростатического копчения рыбопродуктов в аппарате с вращающимся бараб…
0/5 180 р.
Рациональное использование ресурсов
0/5 192 р.
Технология производства продукции функционального назначения
0/5 146 р.
Технология открытия предприятия питания
0/5 184 р.
Технология производства продукции общественного питания. Теоретические основы
4/5 179 р.
Организация практической подготовки по образовательной программе бакалавриата по направлению 19.03.0…
0/5 207 р.
В долине смертной тени (Эпидемия)
4/5 199 р.
⬆ ❤ закладки (0) ✔ сравнение (0)

16 ms