Меню

Индустриальное производство в общественном питании; Новосибирский государственный технический университет, 2018

169 р.

Где купить

Описание Характеристики Сравнить цены (1) Отзывы (0)

Где купить (1)

Цена от 169 р. до 169 р. в 1 магазинах

МагазинЦенаНаличие
ЛитРес
5/5
ООО «Литрес»
ИНН: 7719571260
169 р.
Электронная книга Кэшбэк до 6.7%
✔
11.10.2025
Яндекс.Маркет
5/5
ООО "ЯНДЕКС"
ИНН: 7736207543
✔ Промокоды на скидку
Avito
5/5
ООО КЕХ еКоммерц
ИНН: 7710668349
Avito доставка позволит получить любой товар, не выходя из дома
✔ Промокоды на скидку

Описание

Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки бакалавров 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания». В пособии рассмотрены актуальные вопросы применения индустриальных технологий производства кулинарной продукции в современных экономических условиях с учетом достижений научно-технического прогресса. Представлены современные индустриальные технологии, применяемые на предприятиях общественного питания. Изложены вопросы организации индустриального производства полуфабрикатов и готовой кулинарной продукции на предприятиях питания, а также разработки технологической документации на них с применением современных систем менеджмента безопасности.

Смотри также о книге.

О книге


ПараметрЗначение
Автор(ы)
ИздательНовосибирский государственный технический университет
Год издания2018
ISBN978-5-7782-3756-8
Форматы электронной версииPDF


Отзывы (0)


Зарегистрируйтесь и получайте бонусы за покупки!


Книги: Пищевая промышленность - издательство "Новосибирский государственный технический университет"

Комплексное проектирование предприятий индустрии питания
0/5 127 р.
Организация исследований в индустрии питания
1/5 125 р.
Основы ресторанного бизнеса. The basics of restaurant business
0/5 128 р.
Основы строительства и охраны окружающей среды при проектировании пищевых производств
0/5 120 р.
Рациональное использование ресурсов
0/5 192 р.
Технологии использования холода. Физико-технические основы холодильной обработки пищевых продуктов
0/5 124 р.
Технология производства продукции функционального назначения
0/5 146 р.
Технология открытия предприятия питания
0/5 184 р.
Организация практической подготовки по образовательной программе бакалавриата по направлению 19.03.0…
0/5 207 р.
Гидромеханические процессы. Разделение неоднородных систем
0/5 112 р.
Все Учебная литература - издательство "Новосибирский государственный технический университет" »

Книги: Пищевая промышленность

Категория 135 р. - 202 р.

Тепловые схемы выпарной установки сахарного завода Учебное пособие для СПО
0/5 от 202 р.
Расчет выпарной станции сахарных заводов Курсовое и дипломное проектирование Учебное пособие для СПО…
0/5 от 195 р.
Технологическое оборудование мясной промышленности. Шприц колбасный. СПО
0/5 от 195 р.
Технологическое оборудование мясной промышленности. Пельменный аппарат и пельменная линия
0/5 от 195 р.
Технологическое оборудование молочной промышленности. Сепаратор молочный. Учебное пособие для СПО
0/5 от 182 р.
Технологическое оборудование мясной промышленности. Лучшие зарубежные модели. Учебное пособие
0/5 от 176 р.
Технологическое оборудование мясной промышленности. Лучшие зарубежные модели. Учебное пособие. СПО
0/5 от 150 р.
Классификация и характеристика растительного сырья. Практикум. Учебное пособие для СПО
0/5 от 150 р.
Классификация и характеристика растительного сырья. Практикум. Учебное пособие для вузов
0/5 от 176 р.
История хлеба. От времен неолита до наших дней
0/5 149 р.
Совершенствование процесса электростатического копчения рыбопродуктов в аппарате с вращающимся бараб…
0/5 180 р.
Технология производства продукции общественного питания. Теоретические основы
4/5 179 р.
Технологическое оборудование мясной промышленности. Введение в специальность. Учебное пособие для СП…
0/5 150 р.
Выпечка национальных сортов хлеба. Учебное пособие для СПО
0/5 150 р.
В долине смертной тени (Эпидемия)
4/5 199 р.
Медицина катастроф
0/5 151 р.
Технологическое оборудование мясной промышленности. Введение в специальность. Учебное пособие для ву…
0/5 176 р.
⬆ ❤ закладки (0) ✔ сравнение (0)

114 ms