Меню

Технология кондитерских изделий, 2022

от 613 р. до 667 р.

Где купить

Описание Характеристики Сравнить цены (2) Отзывы (0)

Где купить (2)

Цена от 613 р. до 667 р. в 2 магазинах

МагазинЦенаНаличие
ЛитРес
5/5
ООО «Литрес»
ИНН: 7719571260
613 р.
767 р. -20% Электронная книга Кэшбэк до 14%
✔
24.06.2024
Яндекс.Маркет
5/5
ООО "ЯНДЕКС"
ИНН: 7736207543
667 р.
Кэшбэк до 3.8%
✔ Промокоды на скидку

Наличие уточняйте
27.03.2024
МАЙШОП
5/5
ООО "МАГАЗИН КНИГ"
ИНН: 9725076959
Один из первых книжных интернет-магазинов, работающий с 2002 года
Лабиринт
5/5
ООО "ЛАБИРИНТ.РУ"
ИНН: 7728644571
Заказ от 800 рублей мы привезем бесплатно!
Avito
5/5
ООО КЕХ еКоммерц
ИНН: 7710668349
Avito доставка позволит получить любой товар, не выходя из дома

Описание

Представлена классификация кондитерских изделий с использованием установленных стандартами терминов и определений в области готовых изделий и полуфабрикатов кондитерского производства. Охарактеризованы состав и свойства сырья и вспомогательных материалов. Рассмотрены основные технологические схемы производства карамели, ириса, конфет, мармеладо-пастильных изделий, шоколада, мучных кондитерских изделий. Представлены закономерности формирования и требования к качеству полуфабрикатов и готовых изделий. Учебное пособие предназначено для подготовки бакалавров по направлению «Продукты питания из растительного сырья» профилю «Технология хлеба, макаронных и кондитерских изделий».

Смотри также о книге.

О книге


ПараметрЗначение
ISBN978-5-507-44338-3
Автор(ы)
Год издания2022
СерияВысшее образование (Лань)


Отзывы (0)


Зарегистрируйтесь и получайте бонусы за покупки!


Книги: Пищевая промышленность - издательство "Издательство ЛАНЬ"

Процессы и аппараты пищевых производств
0/5 436 р.
Технология кондитерских изделий. Расчет рецептур
0/5 от 293 р.
Технология производства и оценка качества молока
0/5 676 р.
Электротепловое оборудование индустрии питания
0/5 395 р.
Технология первичной переработки продуктов животноводства
0/5 447 р.
Товароведение и технология обработки мясо-дичной, дикорастущей пищевой продукции и лекарственно-техн…
0/5 от 1336 р.
Все Пищевая промышленность - издательство "Издательство ЛАНЬ" »

Книги: Пищевая промышленность

Категория 490 р. - 735 р.

Массообменные процессы в химических и пищевых технологиях. Лабораторные и практические занятия
0/5 от 689 р.
Тара и упаковка молочных продуктов. Учебное пособие
0/5 от 530 р.
Санитарная микробиология пищевых продуктов. Учебное пособие
1/5 от 592 р.
Технологическое проектирование производства спиртных напитков. Учебное пособие
0/5 от 592 р.
Товароведение и технология обработки мясо-дичной, дикорастущей пищевой продукции
0/5 от 686 р.
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
0/5 от 544 р.
Практикум по технологии отрасли (технология хлебобулочных изделий). Учебное пособие
0/5 от 515 р.
Сборник технологических инструкций по производству консервов и пресервов из рыбы. В 3-х томах
0/5 от 659 р.
Товарный менеджмент и экспертиза жировых товаров. Учебное пособие
0/5 от 592 р.
Технология безалкогольных напитков. Учебное пособие
0/5 от 650 р.
Биохимия и товароведение масличного сырья. Учебник
0/5 от 707 р.
Исследование прочностных свойств зерновых материалов
0/5 от 579 р.
Практикум по технологии безалкогольных и алкогольных напитков. Учебное пособие
0/5 от 598 р.
Организация питания детей и подростков. Учебное пособие
0/5 от 592 р.
Технология алкогольных напитков. Учебное пособие
0/5 от 624 р.
Функциональное питание. Учебное пособие
0/5 от 494 р.
Термины и определения в области однородных групп продовольственного сырья и пищевых продуктов животн…
0/5 от 702 р.
Гигиенические основы специализированного питания. Учебное пособие
0/5 от 530 р.
Практикум по технологии производства продуктов овцеводства и козоводства
0/5 от 525 р.
Инновационные технологии производства йодсодержащих комплексов. Оценка показателей качества
0/5 от 509 р.
Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья
0/5 от 572 р.
⬆ ❤ закладки (0) ✔ сравнение (0)

27 ms