- Радиоэлектроника. Связь
- Метрология, стандартизация и сертификация
- Горная промышленность. Металлургия
- Энергетика
- Машиностроение. Приборостроение
- Автоматика. Вычислительная техника
- Транспорт
- Легкая промышленность
- Полиграфия
- Строительство. Коммунальное хозяйство
- Электротехника. Электроника
- Робототехника и контроллеры
- Ремонт бытовых приборов
Цвет - раньше, чем вкус. О пищевых красителях и не только; Страта, 2019
- Издатель: Страта
- ISBN: 978-5-907127-53-1
EAN: 9785907127531
- Книги: Пищевая и микробиологическая промышленность
- ID:3943497
Где купить
Последняя известная цена от 325 р. до 631 р. в 7 магазинах
Вы можете поискать его на других площадках:
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
| Магазин | Последняя известная цена | Обновлено |
|---|---|---|
| Лабиринт | 536 р. | 21.11.2024 |
| book24 | 484 р. | 27.09.2025 |
| Яндекс.Маркет | 631 р. | 25.06.2024 |
| МАЙШОП | 325 р. | 23.06.2024 |
| OZON | 342 р. | 24.06.2024 |
| Читай-город | 484 р. | 27.09.2025 |
| Буквоед | 484 р. | 27.09.2025 |
Описание
В книге собраны самые интересные факты о пищевых красителях, а также сведения о применении колеров для самых разных групп пищевых продуктов, о модных трендах, важных свойствах и товарных формах пищевых красителей. Именно они помогают вернуть продуктам потерянный при переработке цвет, позволяют нивелировать сезонные изменения цвета и дают возможность гарантировать повторяемость цвета произведённого продукта питания от партии к партии. Без них не обойтись при производстве изначально бесцветных продуктов, когда стоит задача придать им привлекательный вид, благодаря которому они будут отличаться от аналогичных, выпускаемых другими производителями.
Смотри также о книге.
О книге
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Переплет | Мягкий переплёт |
| Издатель | Страта |
| Год издания | 2019 |
| Возрастные ограничения | 12 |
| Кол-во страниц | 204 |
| Серия | Экоресурс |
| ISBN | 978-5-907127-53-1 |
| Размеры | 84x108/32 |
| Обложка | мягкая обложка |
| Язык издания | rus |
| Раздел | Основы производства |
| Количество страниц | 204 |
| Формат | 130x199мм |
| Вес | 0.22кг |
Отзывы (0)
Добавить отзыв
Книги: Пищевая промышленность - издательство "Страта"
Категория 260 р. - 390 р.
Книги: Пищевая промышленность
Категория 260 р. - 390 р.