- Радиоэлектроника. Связь
- Метрология, стандартизация и сертификация
- Горная промышленность. Металлургия
- Энергетика
- Машиностроение. Приборостроение
- Автоматика. Вычислительная техника
- Транспорт
- Легкая промышленность
- Полиграфия
- Строительство. Коммунальное хозяйство
- Электротехника. Электроника
- Робототехника и контроллеры
- Ремонт бытовых приборов
Сравнить цены на книгу: Цвет - раньше, чем вкус. О пищевых красителях и не только; Страта, 2019
от 325 р. до 583 р.
- Издатель: Страта
- ISBN: 978-5-907127-53-1
- Книги: Пищевая и микробиологическая промышленность
- ID:3943497
Где купить (7)
Цена от 325 р. до 583 р. в 7 магазинах
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
Описание
В книге собраны самые интересные факты о пищевых красителях, а также сведения о применении колеров для самых разных групп пищевых продуктов, о модных трендах, важных свойствах и товарных формах пищевых красителей. Именно они помогают вернуть продуктам потерянный при переработке цвет, позволяют нивелировать сезонные изменения цвета и дают возможность гарантировать повторяемость цвета произведённого продукта питания от партии к партии. Без них не обойтись при производстве изначально бесцветных продуктов, когда стоит задача придать им привлекательный вид, благодаря которому они будут отличаться от аналогичных, выпускаемых другими производителями.
Смотри также о книге.
О книге
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Переплет | Мягкий переплёт |
| Издатель | Страта |
| Год издания | 2019 |
| Возрастные ограничения | 12 |
| Кол-во страниц | 204 |
| Серия | Экоресурс |
| ISBN | 978-5-907127-53-1 |
| Размеры | 84x108/32 |
| Обложка | мягкая обложка |
| Язык издания | rus |
| Раздел | Основы производства |
| Количество страниц | 204 |
| Формат | 130x199мм |
| Вес | 0.22кг |
Отзывы (0)
Добавить отзыв
Книги: Пищевая промышленность
Категория 260 р. - 390 р.