- Радиоэлектроника. Связь
- Метрология, стандартизация и сертификация
- Горная промышленность. Металлургия
- Энергетика
- Машиностроение. Приборостроение
- Автоматика. Вычислительная техника
- Транспорт
- Легкая промышленность
- Полиграфия
- Строительство. Коммунальное хозяйство
- Электротехника. Электроника
- Робототехника и контроллеры
- Ремонт бытовых приборов
Организация обслуживания в индустрии питания. Учебник; Издательство ЛАНЬ, 2019
- Издатель: Лань
- ISBN: 978-5-8114-3754-2
EAN: 9785811437542
- Книги: Пищевая промышленность
- ID:4028710
Где купить
Последняя известная цена от 400 р. до 2439 р. в 9 магазинах
Вы можете поискать его на других площадках:
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
| Магазин | Последняя известная цена | Обновлено |
|---|---|---|
| Лабиринт | 2439 р. | 29.08.2024 |
| ЛитРес | 400 р. | 20.09.2025 |
| book24 | 1842 р. | 01.08.2025 |
| МАЙШОП | 1481 р. | 23.06.2024 |
| OZON | 1251 р. | 24.06.2024 |
| Мегамаркет | 1423 р. | 24.12.2024 |
| Читай-город | 1842 р. | 01.08.2025 |
| Буквоед | 1842 р. | 01.08.2025 |
Описание
В учебнике раскрываются все аспекты организации обслуживания в индустрии питания: приведены классификация предприятий общественного питания, особенности сервировки стола. Особое внимание уделяется вопросам организации обслуживания посетителей в индустрии питания. Рассмотрены особенности подачи блюд и закусок, напитков. Изложены организация труда и требования, предъявляемые к обслуживающему персоналу. Рассмотрены основные элементы специальных форм обслуживания. Соответствует ФГОС ВО.
Для бакалавров и магистров, обучающихся по направлению подготовки "Технология продукции и организация общественного питания", а также студентов ссузов соответствующей специальности, преподавателей и практических работников предприятий индустрии питания.
Смотри также о книге.
О книге
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Издатель | Издательство ЛАНЬ |
| Год издания | 2019 |
| Возрастные ограничения | 12 |
| Кол-во страниц | 308 |
| Серия | Учебники для вузов. Специальная литература |
| Автор(ы) | Т. Р. Любецкая |
| ISBN | 978-5-8114-3754-2 |
| Размеры | 70x100/16 |
| Обложка | твердый переплёт |
| Язык издания | rus |
| Раздел | Основы производства |
| Количество страниц | 308 |
| Формат | 70*100/16 |
| Вес | 0.53кг |
| Издательство | Издательство "Лань" |
| Тип обложки | твердая |
| Форматы электронной версии |
Отзывы (0)
Добавить отзыв
Книги: Пищевая промышленность - издательство "Лань"
Категория 320 р. - 480 р.
Книги: Пищевая промышленность
Категория 320 р. - 480 р.