О книге: Технология и техника переработки молока. Учебное пособие; ИНФРА-М, 2024

1329 р.

Издатель: ИНФРА-М
ISBN: 9785160100517
Книги: Пищевая промышленность
ID:1905929

Рейтинг:

(0/5)

Описание Характеристики Сравнить цены (1) Отзывы (0)

О книге

Параметр	Значение
Автор(ы)	Сергей Алексеевич Бредихин
Переплет	Твердый переплёт
Издатель	ИНФРА-М
Год издания	2024
Возрастные ограничения	16
Кол-во страниц	443
Серия	Высшее образование. Бакалавриат
Страниц	443
Переплёт	твердый
ISBN	9785160100517
Размеры	21,50 см × 14,50 см × 2,50 см
Формат	146x216мм
Тематика	Энергетика
Тираж	500
Раздел	Основы производства
Количество страниц	443
Вес	0.52кг
Форматы электронной версии	PDF

Где купить (1)

Цена от 1329 р. до 1329 р. в 1 магазинах

Магазин	Цена	Наличие
ЛитРес 5/5 ООО «Литрес» ИНН: 7719571260	1329 р. Электронная книга Кэшбэк до 6.7%	✔ 07.03.2026

Яндекс.Маркет 5/5 ООО "ЯНДЕКС" ИНН: 7736207543	✔ Промокоды на скидку

История цены
Магазин	Последняя известная цена	Обновлено
book24	3770 р.	26.04.2024
OZON	2569 р.	24.06.2024

Описание

Целью учебного пособия является описание промышленной технологии и техники, применяемых на современных отечественных предприятиях молочной отрасли. Изложены основные технологические процессы переработки молока — от его доставки и приема до выпуска готовой продукции. Приводится описание производства питьевого молока и сливок, кисломолочных продуктов, молочных консервов и сливочного масла в соответствии с действующей нормативной документацией. В конце каждой главы даны основные требования контроля качества технологических процессов выработки молочных продуктов.

.Книга может быть использована в учебном процессе при подготовке бакалавров по специальности 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», а также полезна дня магистров, аспирантов, специалистов молочной промышленности и всех желающих организовать производство по переработке молока.

Смотри также о книге.