- Радиоэлектроника. Связь
- Метрология, стандартизация и сертификация
- Горная промышленность. Металлургия
- Энергетика
- Машиностроение. Приборостроение
- Автоматика. Вычислительная техника
- Транспорт
- Легкая промышленность
- Полиграфия
- Строительство. Коммунальное хозяйство
- Электротехника. Электроника
- Робототехника и контроллеры
- Ремонт бытовых приборов
О книге: Технология морепродуктов. Учебное пособие для СПО; ЮРАЙТ, 2019
О книге
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Автор(ы) | Иванова Елена Евгеньевна; Касьянов Геннадий Иванович; Запорожская Светлана Павловна |
| Переплет | Твердая глянцевая |
| Издатель | ЮРАЙТ |
| Год издания | 2019 |
| Издательство | Юрайт |
| Тип обложки | твердая |
| Назначение | для технических ВУЗов |
| Вес, в граммах | 293 |
| Автор | Иванова Елена Евгеньевна; Касьянов Геннадий Иванович; Запорожская Светлана Павловна |
| Количество страниц | 208 |
| ISBN | 978-5-534-09389-6 |
| Размеры | 60x90/16 |
| Язык издания | Русский |
| Кол-во страниц | 209 |
| Возрастное ограничение | 16+ |
Где купить
Последняя известная цена от 909 р. до 1082 р. в 3 магазинах
Вы можете поискать его на других площадках:
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
| Магазин | Последняя известная цена | Обновлено |
|---|---|---|
| Мегамаркет | 1082 р. | 14.11.2024 |
| Яндекс.Маркет | 1019 р. | 23.06.2024 |
| OZON | 909 р. | 24.06.2024 |
Описание
В учебном пособии всесторонне рассмотрены вопросы технологии морепродуктов: приведен материал о стратегии развития рыбохозяйственного комплекса, описаны технохимические свойства беспозвоночных и водных растений, раскрыты особенности транспортирования, хранения и первичной обработки беспозвоночных и морских водорослей, показаны современные направления пищевого использования ракообразных, двустворчатых, брюхоногих, головоногих моллюсков и иглокожих. Описано производство консервов и пресервов из беспозвоночных и ламинарии. Представлена информация по использованию беспозвоночных в производстве биологически активных добавок и биологически активных веществ, пищевых добавок, структурообразователей, лечебно-профилактических препаратов. Раскрыты вопросы производства побочной пищевой, кормовой и технической продукции из отходов беспозвоночных.
Смотри также о книге.
Отзывы (0)
Добавить отзыв
Книги: Пищевая промышленность - издательство "Юрайт"
Категория 727 р. - 1090 р.
Книги: Пищевая промышленность
Категория 727 р. - 1090 р.