- Радиоэлектроника. Связь
- Метрология, стандартизация и сертификация
- Горная промышленность. Металлургия
- Энергетика
- Машиностроение. Приборостроение
- Автоматика. Вычислительная техника
- Транспорт
- Легкая промышленность
- Полиграфия
- Строительство. Коммунальное хозяйство
- Электротехника. Электроника
- Робототехника и контроллеры
- Ремонт бытовых приборов
Микробиология молока и молочных продуктов. Учебник для СПО; Лань, 2022
- Издатель: Лань
- ISBN: 978-5-507-44905-7
EAN: 9785507449057
- Книги: Пищевая промышленность
- ID:10918443
Где купить
Последняя известная цена от 1254 р. до 5320 р. в 7 магазинах
Вы можете поискать его на других площадках:
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
| Магазин | Последняя известная цена | Обновлено |
|---|---|---|
| Лабиринт | 2306 р. | 25.09.2024 |
| Буквоед | 1659 р. | 23.01.2024 |
| book24 | 1659 р. | 22.01.2024 |
| Читай-город | 1659 р. | 22.01.2024 |
| Яндекс.Маркет | 5320 р. | 24.01.2024 |
| МАЙШОП | 1400 р. | 23.06.2024 |
| OZON | 1254 р. | 24.06.2024 |
Описание
В учебнике рассмотрены вопросы развития микробиологии молока и молочных продуктов, современные представления о классификации и свойствах микроорганизмов, применяемых в производстве молочных продуктов, а также вызывающих их порчу и алиментарные заболевания. Дана характеристика индикаторных групп микроорганизмов, позволяющих контролировать качество и безопасность молочных продуктов. Описаны особенности микробиологических процессов и контроля производства сырого и питьевого молока, кисломолочных продуктов, сыра, масла, вторичного молочного сырья, молочных консервов и мороженого в соответствии с действующими нормативными документами.
Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Учебник предназначен для студентов техникумов и колледжей, обучающихся по специальности "Технология молока и молочных продуктов" и практикующих специалистов.
Смотри также о книге.
О книге
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Автор(ы) | Ганина Вера Ивановна, Рябцева Светлана Андреевна, Панова Нина Михайловна |
| Переплет | Твердый переплёт |
| Издатель | Лань |
| Год издания | 2022 |
| Возрастные ограничения | 12 |
| Кол-во страниц | 192 |
| Серия | Среднее профессиональное образование. Лань |
| Раздел | Основы производства |
| ISBN | 978-5-507-44905-7 |
| Количество страниц | 192 |
| Формат | 70х100 1/16 шитая |
| Вес | 0.38кг |
| Страниц | 192 |
| Переплёт | твердый |
| Размеры | 17,10 см × 24,20 см × 1,20 см |
| Тематика | Энергетика |
| Тираж | 30 |
Отзывы (0)
Добавить отзыв
Книги: Пищевая промышленность - издательство "Лань"
Категория 1003 р. - 1504 р.
Книги: Пищевая промышленность
Категория 1003 р. - 1504 р.