Технологическое проектирование предприятий общественного питания Практикум учебное пособие; Дашков и К, 2022

562 р.

  • Издатель: Дашков и К
  • ISBN: 978-5-394-04404-5
  • EAN: 9785394044045

  • Книги: Пищевая и микробиологическая промышленность
  • ID:8546271
Где купить

Где купить (1)

Цена от 562 р. до 562 р. в 1 магазинах

МагазинЦенаНаличие
562 р.
683 р. -18% Кэшбэк до 6.1%
Промокоды на скидку

02.08.2025

История цены

МагазинПоследняя известная ценаОбновлено
book24
569 р.
30.05.2024
Яндекс.Маркет
2276 р.
31.05.2024

Описание

В практикуме представлены практические задания для студентов, целью которых является формирование профессиональных компетенций в области технологического проектирования предприятий общественного питания. Задания предусматривают технико-экономическое обоснование проектов предприятий общественного питания, расчеты площади и технического оснащения цехов и складских помещений, разработку производственной программы и меню. Особое внимание уделяется вопросам рационального размещения и взаимосвязи складских, производственных, торговых, административно-бытовых и вспомогательных помещений с учетом требований санитарии и гигиены, охраны труда и техники безопасности.

Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания»; студентов образовательных организаций среднего профессионального образования, а также специалистов в области общественного питания.

Технологическое проектирование предприятий общественного питания Практикум учебное пособие - фото №1

Смотри также о книге.

О книге


ПараметрЗначение
Автор(ы)
ПереплетМягкий переплёт
ИздательДашков и К
Год издания2022
Возрастные ограничения12
Кол-во страниц150
СерияУчебные издания для бакалавров м
РазделОсновы производства
ISBN978-5-39-404404-5,978-5-394-04404-5
Количество страниц150
Формат148x210мм
Вес0.20кг


Отзывы (0)


Зарегистрируйтесь и получайте бонусы за покупки!


Книги: Пищевая промышленность - издательство "Дашков и К"

Книги: Пищевая промышленность

Категория 449 р. - 674 р.

закладки (0) сравнение (0)

70 ms