Оборудование предприятий общественного питания. Аппараты тепловой обработки; Инфра-Инженерия, 2023

от 624 р. до 3480 р.

Издатель: Инфра-Инженерия
ISBN: 978-5-9729-1343-5
EAN: 9785972913435
Книги: Пищевая промышленность
ID:12285016

Где купить

Рейтинг:

(0/5)

Отзывы (0) Оставить отзыв

Описание Характеристики Сравнить цены (8) Отзывы (0)

Где купить (8)

Цена от 624 р. до 3480 р. в 8 магазинах

Магазин	Цена	Наличие
Яндекс.Маркет 5/5 ООО "ЯНДЕКС" ИНН: 7736207543	1467 р. Кэшбэк до 3.8% ✔ Промокоды на скидку	✔ 23.05.2024

Буквоед 5/5 ООО «Новый Книжный Центр» ИНН: 7710422909	1309 р. Минимальная сумма заказа 100 рублей Крупнейшая сеть книжных магазинов Кэшбэк до 6.3% ✔ Промокоды на скидку	✔ 23.05.2024

МАЙШОП 5/5 ООО "МАГАЗИН КНИГ" ИНН: 9725076959	781 р. 1201 р. -35% Один из первых книжных интернет-магазинов, работающий с 2002 года Кэшбэк до 6.5% ✔ Промокоды на скидку	✔ 21.05.2024

Лабиринт 5/5 ООО "ЛАБИРИНТ.РУ" ИНН: 7728644571	1200 р. Наличные, б/н, visa, qiwi, webmoney, я.деньги Заказ от 800 рублей мы привезем бесплатно! Кэшбэк до 7%	✔ 23.05.2024

book24 5/5 ООО «Новый Книжный Центр» ИНН: 7710422909	872 р. 1309 р. -33% Минимальные сроки доставки. Кэшбэк до 6.3% ✔ Промокоды на скидку	✔ 23.05.2024

Читай-город 5/5 ООО «Новый Книжный Центр» ИНН: 7710422909	872 р. 1309 р. -33% Кэшбэк до 6.3% ✔ Промокоды на скидку	✔ 23.05.2024

ЛитРес 5/5 ООО «Литрес» ИНН: 7719571260	624 р. 780 р. -20% Электронная книга Кэшбэк до 14%	✔ 23.05.2024

Мегамаркет 5/5 ООО "МАРКЕТПЛЕЙС" ИНН: 9701048328	3480 р. Повышенный кешбэк до 40% ✔ Промокоды на скидку	✔ 23.05.2024

Avito 5/5 ООО КЕХ еКоммерц ИНН: 7710668349	Avito доставка позволит получить любой товар, не выходя из дома

Описание

Рассмотрены основные наименования и конструкции, принцип действия оборудования тепловой обработки, применяемого на предприятиях общественного питания. Описаны перспективы развития конструкций оборудования. Даны способы и примеры тепловой обработки, их сущность, достоинства и недостатки. Приведена классификация теплового оборудования, общая структура тепловых аппаратов. Подробно описаны требования, предъявляемые при работе с тепловым оборудованием. Рассмотрены конструкции электронагревательных элементов и устройств для сжигания топлива. Обосновано применение промежуточных теплоносителей, их виды, достоинства и недостатки.

Для студентов направления подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания». Может быть полезно при обучении и аттестации специалистов предприятий общественного питания.

Оборудование предприятий общественного питания. Аппараты тепловой обработки - фото №1

Оборудование предприятий общественного питания. Аппараты тепловой обработки - фото №2

Оборудование предприятий общественного питания. Аппараты тепловой обработки - фото №3

Оборудование предприятий общественного питания. Аппараты тепловой обработки - фото №4

Смотри также о книге.

О книге

Параметр	Значение
Автор(ы)	Плотников Игорь Борисович
Издатель	Инфра-Инженерия
Год издания	2023
Возрастные ограничения	12
Кол-во страниц	152
Страниц	152
ISBN	978-5-9729-1343-5
Размеры	15,50 см × 22,00 см × 1,20 см
Формат	60х84/16
Тематика	Энергетика
Оформление обложки	лакировка
Количество книг	1
Тип обложки	твердая
Назначение	для технических ВУЗов
Автор	Плотников Игорь Борисович
Издательство	Инфра-Инженерия
Вес, в граммах	296
Количество страниц	152
Переплет	60х84/16 шитая
Обложка	твердый переплёт