Техническое оснащение и организация рабочего места на предприятиях общественного питания; Феникс, 2022

от 662 р. до 1091 р.

Издатель: Феникс
ISBN: 978-5-222-36482-6
EAN: 9785222364826
Книги: Пищевая и микробиологическая промышленность
ID:8846285

Где купить

Рейтинг:

(0/5)

Отзывы (0) Оставить отзыв

Описание Характеристики Сравнить цены (8) Отзывы (0)

Где купить (8)

Цена от 662 р. до 1091 р. в 8 магазинах

Магазин	Цена	Наличие
Буквоед 5/5 ООО «Новый Книжный Центр» ИНН: 7710422909	713 р. Минимальная сумма заказа 100 рублей Крупнейшая сеть книжных магазинов Кэшбэк до 6.3% ✔ Промокоды на скидку	✔ 04.07.2024

Лабиринт 5/5 ООО "ЛАБИРИНТ.РУ" ИНН: 7728644571	1091 р. Наличные, б/н, visa, qiwi, webmoney, я.деньги Заказ от 800 рублей мы привезем бесплатно! Кэшбэк до 7%	✔ 04.07.2024

book24 5/5 ООО «Новый Книжный Центр» ИНН: 7710422909	713 р. 989 р. -28% Минимальные сроки доставки. Кэшбэк до 6.3% ✔ Промокоды на скидку	✔ 04.07.2024

Читай-город 5/5 ООО «Новый Книжный Центр» ИНН: 7710422909	713 р. 989 р. -28% Кэшбэк до 6.3% ✔ Промокоды на скидку	✔ 04.07.2024

Мегамаркет 5/5 ООО "МАРКЕТПЛЕЙС" ИНН: 9701048328	1017 р. 1554 р. -35% Повышенный кешбэк до 40% ✔ Промокоды на скидку	✔ 03.07.2024

Яндекс.Маркет 5/5 ООО "ЯНДЕКС" ИНН: 7736207543	1082 р. Кэшбэк до 3.8% ✔ Промокоды на скидку	Наличие уточняйте 27.06.2024

МАЙШОП 5/5 ООО "МАГАЗИН КНИГ" ИНН: 9725076959	662 р. Один из первых книжных интернет-магазинов, работающий с 2002 года Кэшбэк до 6.5% ✔ Промокоды на скидку	Наличие уточняйте 23.06.2024

OZON 5/5 Информация о компании	735 р.	Наличие уточняйте 24.06.2024

Avito 5/5 ООО КЕХ еКоммерц ИНН: 7710668349	Avito доставка позволит получить любой товар, не выходя из дома

Описание

Учебное пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по профессии "Повар, кондитер" (ТОП-50) и специальностям "Поварское и кондитерское дело", "Организация обслуживания в общественном питании".

В пособии приводятся классификация основных типов предприятий общественного питания и принципы организации кулинарного и кондитерского производства. В учебном издании содержится подробная информация о техническом оснащении предприятий общественного питания, рассматривается нейтральное оборудование, приводятся основные виды технологического оборудования современных предприятий индустрии питания, дается описание важнейших машин для обработки сырья, теплового и холодильного оборудования, контрольно-кассовой техники. Представлены рекомендации по оснащению и рациональному размещению оборудования в овощном, мясо-рыбном, горячем, холодном и кондитерском цехах. Уделено большое внимание организации работы вспомогательных производственных помещений предприятий общественного питания и изложены требования техники безопасности.

Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования, а также может быть полезно практикующим работникам предприятий общественного питания.

Техническое оснащение и организация рабочего места на предприятиях общественного питания - фото №1

Техническое оснащение и организация рабочего места на предприятиях общественного питания - фото №2

Смотри также о книге.

О книге

Параметр	Значение
Автор(ы)	Самулевич Ирина Алексеевна
Переплет	Твердый переплёт
Издатель	Феникс
Год издания	2022
Кол-во страниц	332
Серия	Среднее профессиональное образование
Вес, в граммах	290
Количество страниц	332
Количество книг	1
Издательство	Феникс
Назначение	для технических ВУЗов
Оформление обложки	частичная лакировка
Тип обложки	твердая
Автор	Самулевич Ирина Алексеевна
Формат	20.5 x 13.4 x 2.2
ISBN	978-5-222-36482-6
Размеры	84x108/32
Обложка	твердый переплёт
Язык издания	rus
Раздел	Основы производства
Вес	0.29кг
Возрастное ограничение	16+