Практические основы кулинарного искусства; Эксмо, 2014
642 р.
- Издатель: Эксмо
- ISBN: 978-5-699-67327-8
- Книги: История кулинарии. Кулинарные словари
- ID:14361519
Где купить (1)
Цена от 642 р. до 642 р. в 1 магазинах
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
Описание
Эта книга создана на основе издания 1916 года, в которое Александрова-Игнатьева внесла много поправок и дополнительного материала. Наша книга хорошо адаптирована для современного читателя, в то же время в ней сохранены все особенности и достоинства авторской версии. Книга отличается от рецептурной книги Е. Молоховец балансом рецептов и технологий, а также особой структурой, в которой блюда сгруппированы в "обеды", и читатель сразу же учится правильно сочетать продукты и блюда в одной трапезе. Тем не менее в книге более 2000 очень доступных рецептов, которые каждый может выбирать по своему усмотрению. Приложение, составленное М. А. Игнатьевым, профессором ветеринарии и мужем автора, также адаптировано для современного восприятия.
Смотри также о книге.
О книге
| Параметр | Значение |
|---|---|
| ISBN | 978-5-699-67327-8 |
| Автор(ы) | Александрова-Игнатьева Пелагея Павловна |
| Год издания | 2014 |
| Издатель | Эксмо |
| Серия | Кулинария. Классические издания |
Отзывы (1)
- Usual — 5 Сентября 2014
Впервые с этой книгой я познакомилась давно: мне посчастливилось читать издание 1914 года. Как же я завидовала хозяйке того экземпляра!
Конечно, старые издания можно купить и теперь, но они мало кому "по карману". И вот, сразу три издательства выпустили предмет моих мечтаний.
Заказала для себя книгу издательства "Эксмо" (поскольку, она вышла в серии Кулинария.Классические издания, из которой мне интересны и другие книги). И, к сожалению, была сильно разочарована: под...
Читать полностью
Добавить отзыв
Книги: История кулинарии. Кулинарные словари - издательство "Эксмо"
Книги: История кулинарии. Кулинарные словари
Категория 513 р. - 770 р.