Пищевые добавки. Учебное пособие для СПО; Лань, 2022

Издатель: Лань
ISBN: 978-5-8114-8876-6
Книги: Пищевая промышленность
ID:8593694

Где купить

Рейтинг:

(0/5)

Отзывы (0) Оставить отзыв

Описание Характеристики Цены Отзывы (0)

Где купить

Последняя известная цена от 293 р. до 679 р. в 5 магазинах

В данный момент у нас нет информации о наличии данного товара в магазинах.
Вы можете поискать его на других площадках:

Магазин	Цена	Наличие
Яндекс.Маркет 5/5 ООО "ЯНДЕКС" ИНН: 7736207543	✔ Промокоды на скидку

История цены
Магазин	Последняя известная цена	Обновлено
Лабиринт	599 р.	26.10.2024
book24	450 р.	16.02.2025
OZON	293 р.	24.06.2024

Описание

В учебном пособии приведен теоретический материал об основных видах добавок, применяемых при производстве хлебобулочных, молочных и мясных продуктов. Отдельно акцентировано внимание на особенностях использования БАДов и ферментных препаратов в пищевой промышленности. Дается развернутое описание технологических функций различных добавок при производстве продуктов питания.Для студентов колледжей и техникумов, обучающихся по специальностям «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», « Технология мяса и мясных продуктов», «Технология молока и молочных продуктов», «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий», «Технология продукции общественного питания».

Смотри также о книге.

О книге

Параметр	Значение
Переплет	Мягкий переплёт
Издатель	Лань
Год издания	2022
Возрастные ограничения	12
Кол-во страниц	64
Серия	Среднее профессиональное образование. Лань
Автор(ы)	Шлыков Сергей Николаевич, Сычева Ольга Владимировна, Омаров Руслан Сафербегович
Страниц	64
Переплёт	мягкий
ISBN	978-5-507-45899-8
Размеры	13,00 см × 19,90 см × 0,40 см
Формат	130x199мм
Тематика	Энергетика
Тираж	30
Раздел	Основы производства
Количество страниц	64
Вес	0.07кг