Меню

Выпечка национальных сортов хлеба. Учебное пособие для СПО; Издательство ЛАНЬ, 2025

150 р.

Где купить

Описание Характеристики Сравнить цены (1) Отзывы (0)

Где купить (1)

Цена от 150 р. до 150 р. в 1 магазинах

МагазинЦенаНаличие
ЛитРес
5/5
ООО «Литрес»
ИНН: 7719571260
150 р.
Электронная книга Кэшбэк до 6.5%
✔
15.07.2025
Яндекс.Маркет
5/5
ООО "ЯНДЕКС"
ИНН: 7736207543
✔ Промокоды на скидку
Avito
5/5
ООО КЕХ еКоммерц
ИНН: 7710668349
Avito доставка позволит получить любой товар, не выходя из дома

Описание

В основе настоящего издания лежит отредактированный текст книги с одноименным названием автора И. И. Маклюкова, изданной в 1939 г. Эта работа была выполнена по заданию Наркомата пищевой промышленности, который возглавлял А. И. Микоян. В это издание добавлены рисунки печей, поясняющих древнюю историю выпечки национальных сортов хлеба, а также промышленной конвейерной печи для его выпечки. Устранены тексты, не представляющие в настоящее время интетес, например, расход дров в тандырах, тепловой расчет старых конструкций хлебопекарных печей, которые уже давно не изготавливают. Учебное пособие предназначено для студентов техникумов и колледжей. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.

Смотри также о книге.

О книге


ПараметрЗначение
ISBN978-5-507-50327-8
Автор(ы)
ИздательИздательство ЛАНЬ
Год издания2025
СерияСреднее профессиональное образование (Лань)
Форматы электронной версииPDF


Отзывы (0)


Зарегистрируйтесь и получайте бонусы за покупки!


Книги: Пищевая промышленность - издательство "Издательство ЛАНЬ"

Процессы и аппараты пищевых производств
0/5 546 р.
Электротепловое оборудование индустрии питания
0/5 494 р.
Технология первичной переработки продуктов животноводства
0/5 559 р.
Технология кондитерских изделий
0/5 от 667 р.
Товароведение и технология обработки мясо-дичной, дикорастущей пищевой продукции и лекарственно-техн…
0/5 от 1671 р.
Технология производства и оценка качества молока
0/5 845 р.
Технология ферментированных продуктов из растительного сырья. Учебное пособие для СПО
0/5 от 715 р.
Технология кондитерских изделий. Учебное пособие для СПО
0/5 618 р.
Технологическое оборудование мясной промышленности. Введение в специальность. Учебное пособие для СП…
0/5 150 р.
Процессы и аппараты пищевой технологии. Учебник для СПО
0/5 1820 р.
Технико-технологические основы производства хлеба, хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий.…
0/5 1112 р.
Все хлебопечение - издательство "Издательство ЛАНЬ" »

Книги: Пищевая промышленность

Категория 120 р. - 180 р.

Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения
0/5 от 120 р.
Технологическое оборудование мясной промышленности. Лучшие зарубежные модели. Учебное пособие
0/5 от 176 р.
Технологическое оборудование мясной промышленности. Лучшие зарубежные модели. Учебное пособие. СПО
0/5 от 150 р.
Классификация и характеристика растительного сырья. Практикум. Учебное пособие для СПО
0/5 от 150 р.
Классификация и характеристика растительного сырья. Практикум. Учебное пособие для вузов
0/5 от 176 р.
История хлеба. От времен неолита до наших дней
0/5 149 р.
Немецкий язык в сфере общественного питания
4/5 133 р.
Индустриальное производство в общественном питании
0/5 169 р.
Комплексное проектирование предприятий индустрии питания
0/5 127 р.
Организация исследований в индустрии питания
1/5 125 р.
Основы ресторанного бизнеса. The basics of restaurant business
0/5 128 р.
Совершенствование процесса электростатического копчения рыбопродуктов в аппарате с вращающимся бараб…
0/5 180 р.
Основы строительства и охраны окружающей среды при проектировании пищевых производств
0/5 120 р.
Технологии использования холода. Физико-технические основы холодильной обработки пищевых продуктов
0/5 124 р.
Технология производства продукции функционального назначения
0/5 146 р.
Технология производства продукции общественного питания. Теоретические основы
4/5 179 р.
⬆ ❤ закладки (0) ✔ сравнение (0)

17 ms