Организация обслуживания в индустрии питания. Учебник; Издательство ЛАНЬ, 2019

400 р.

  • Издатель: Лань
  • ISBN: 978-5-8114-3754-2
  • EAN: 9785811437542

  • Книги: Пищевая промышленность
  • ID:4028710
Где купить

Где купить (1)

Цена от 400 р. до 400 р. в 1 магазинах

МагазинЦенаНаличие
400 р.
Электронная книга Кэшбэк до 6.5%

22.08.2025

История цены

МагазинПоследняя известная ценаОбновлено
Лабиринт
2439 р.
29.08.2024
book24
1842 р.
01.08.2025
Яндекс.Маркет
1166 р.
17.06.2024
МАЙШОП
1481 р.
23.06.2024
OZON
1251 р.
24.06.2024
Мегамаркет
1423 р.
24.12.2024
Читай-город
1842 р.
01.08.2025
Буквоед
1842 р.
01.08.2025

Описание

В учебнике раскрываются все аспекты организации обслуживания в индустрии питания: приведены классификация предприятий общественного питания, особенности сервировки стола. Особое внимание уделяется вопросам организации обслуживания посетителей в индустрии питания. Рассмотрены особенности подачи блюд и закусок, напитков. Изложены организация труда и требования, предъявляемые к обслуживающему персоналу. Рассмотрены основные элементы специальных форм обслуживания. Соответствует ФГОС ВО.

Для бакалавров и магистров, обучающихся по направлению подготовки "Технология продукции и организация общественного питания", а также студентов ссузов соответствующей специальности, преподавателей и практических работников предприятий индустрии питания.

Организация обслуживания в индустрии питания. Учебник - фото №1

Организация обслуживания в индустрии питания. Учебник - фото №2

Организация обслуживания в индустрии питания. Учебник - фото №3

Организация обслуживания в индустрии питания. Учебник - фото №4

Смотри также о книге.

О книге


ПараметрЗначение
ИздательИздательство ЛАНЬ
Год издания2019
Возрастные ограничения12
Кол-во страниц308
СерияУчебники для вузов. Специальная литература
Автор(ы)
ISBN978-5-8114-3754-2
Размеры70x100/16
Обложкатвердый переплёт
Язык изданияrus
РазделОсновы производства
Количество страниц308
Формат70*100/16
Вес0.53кг
ИздательствоИздательство "Лань"
Тип обложкитвердая
Форматы электронной версииPDF


Отзывы (0)


Зарегистрируйтесь и получайте бонусы за покупки!


Книги: Пищевая промышленность - издательство "Лань"

Категория 320 р. - 480 р.

Книги: Пищевая промышленность

Категория 320 р. - 480 р.

закладки (0) сравнение (0)

21 ms