О книге: Дрожжи бродильных производств. Практическое руководство. Учебное пособие. СПО; Лань, 2020

Издатель: Лань
ISBN: 978-5-8114-6384-8
Книги: Пищевая промышленность
ID:6628800

Рейтинг:

(0/5)

О книге

Параметр	Значение
Автор(ы)	Геннадий Качмазов
Переплет	Твёрдый переплёт
Издатель	Лань
Год издания	2020
Возрастные ограничения	12
Кол-во страниц	224
Серия	Среднее профессиональное образование. Лань
ISBN	978-5-8114-6384-8
Размеры	84x108 1/32
Обложка	твердый переплёт
Язык издания	rus
Раздел	Основы производства
Количество страниц	224
Формат	135x207мм
Вес	0.29кг
Форматы электронной версии	PDF

Где купить

Последняя известная цена от 546 р. до 1804 р. в 4 магазинах

В данный момент у нас нет информации о наличии данного товара в магазинах.
Вы можете поискать его на других площадках:

Магазин	Цена	Наличие
Яндекс.Маркет 5/5 ООО "ЯНДЕКС" ИНН: 7736207543	✔ Промокоды на скидку

История цены
Магазин	Последняя известная цена	Обновлено
Лабиринт	1804 р.	21.11.2024
ЛитРес	546 р.	20.09.2025
book24	1569 р.	10.06.2024
МАЙШОП	1095 р.	23.06.2024

Описание

В руководстве изложены лабораторные методы выделения чистых культур, селекции, технологического контроля и оценки состояния дрожжей, используемых в различных отраслях бродильной промышленности и на хлебопекарных предприятиях. Практическое руководство включает методы анализа, разработанные автором, а также заимствованные из ранее изданных руководств.

Руководство предназначено для лабораторно-практических занятий студентов средних специальных учебных заведений, обучающихся по направлению профессиональной подготовки "Промышленная экология и биотехнологии". Оно также может быть использовано микробиологами и технологами предприятий бродильной и хлебопекарной промышленности для проведения микробиологических анализов.

2-е издание, стереотипное.

Смотри также о книге.