Технология геронтологического питания. Учебное пособие; Издательство ЛАНЬ, 2019

от 676 р. до 1551 р.

  • Издатель: Лань
  • ISBN: 978-5-8114-2728-4
  • EAN: 9785811427284

  • Книги: Пищевая промышленность
  • ID:1811066
Где купить

Где купить (4)

Цена от 676 р. до 1551 р. в 4 магазинах

МагазинЦенаНаличие
1551 р.
1887 р. -18% Минимальные сроки доставки. Кэшбэк до 6.1%
Промокоды на скидку

01.08.2025
676 р.
Электронная книга Кэшбэк до 6.5%

01.08.2025
1551 р.
1887 р. -18% Крупнейшая сеть книжных магазинов Кэшбэк до 6.1%
Промокоды на скидку

01.08.2025
1551 р.
1887 р. -18% Кэшбэк до 6.1%
Промокоды на скидку

01.08.2025

История цены

МагазинПоследняя известная ценаОбновлено
Лабиринт
1928 р.
29.06.2024
Яндекс.Маркет
922 р.
17.06.2024
МАЙШОП
1170 р.
23.06.2024

Описание

В учебном пособии рассмотрены медико-биологические аспекты геронтологического питания, в которых отражены качественные показатели пищи для людей пожилого возраста, потребности в основных пищевых веществах и энергии. Приведены диетологические рекомендации при различных видах возрастной патологии и таких заболеваниях, как сахарный диабет, ожирение, сердечно-сосудистые, атеросклероз, болезни органов пищеварения, йододефицитные и железодефицитные состояния. Дан анализ современного состояния производства продуктов питания для старших возрастных групп. Рассмотрена специфика технологических процессов обработки сырья при выработке продуктов геронтологического питания, приведены рецептуры и технологии их производства. Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлению "Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания".

2-е издание, стереотипное

Технология геронтологического питания. Учебное пособие - фото №1

Технология геронтологического питания. Учебное пособие - фото №2

Технология геронтологического питания. Учебное пособие - фото №3

Смотри также о книге.

О книге


ПараметрЗначение
ИздательИздательство ЛАНЬ
Год издания2019
Возрастные ограничения12
Кол-во страниц232
СерияУчебник для вузов. Специальная литература
Автор(ы)
Переплет84х108/32
Страниц232
ISBN978-5-8114-2728-4
Размеры13,50 см × 20,50 см × 1,20 см
Формат135x205мм
ТематикаЭнергетика
Тираж100
Обложкатвердый переплёт
Язык изданияrus
РазделОсновы производства
Количество страниц232
Вес0.29кг
Форматы электронной версииPDF


Отзывы (0)


Зарегистрируйтесь и получайте бонусы за покупки!


Книги: Пищевая промышленность - издательство "Лань"

Категория 540 р. - 811 р.

Книги: Пищевая промышленность

Категория 540 р. - 811 р.

закладки (0) сравнение (0)

33 ms