Меню

Кулинарное приготовление пищи и контроль качества блюд. Учебник; Academia, 2017

  • Издатель: Academia
  • ISBN: 9785446831302
  • Книги: Пищевая промышленность
  • ID:3031878
Где купить

Описание Характеристики Цены Отзывы (0)

Где купить

Последняя известная цена от 2299 р. до 2299 р. в 1 магазинах

В данный момент у нас нет информации о наличии данного товара в магазинах.
Вы можете поискать его на других площадках:

МагазинЦенаНаличие
Яндекс.Маркет
5/5
ООО "ЯНДЕКС"
ИНН: 7736207543
✔ Промокоды на скидку
Avito
5/5
ООО КЕХ еКоммерц
ИНН: 7710668349
Avito доставка позволит получить любой товар, не выходя из дома

История цены

МагазинПоследняя известная ценаОбновлено
OZON
2299 р.
24.06.2024

Описание

Рассмотрены характеристики различного пищевого сырья, теоретические основы кулинарного приготовления пищи, основные способы и приемы обработки сырья, технология приготовления блюд из различных видов сырья, мучных кондитерских изделий я напитков, требования, предъявляемые к качеству продукции общественного питания, условиям и срокам хранения, ее оформление и подача.

Смотри также о книге.

О книге


ПараметрЗначение
Автор(ы)
ПереплетТвердая глянцевая
ИздательAcademia
Год издания2017
ISBN978-5-4468-3130-2
Размеры60x90/16
Язык изданияРусский
Кол-во страниц368


Отзывы (0)


Зарегистрируйтесь и получайте бонусы за покупки!


Похожие товары

Гигиенические основы питания, качество и безопасность пищевых продуктов. Учебник
0/5 от 313 р.
Новейший сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
4/5 от 327 р.
Технология хлебопекарного производства. Учебное пособие
5/5 от 299 р.
Тара и упаковка молочных продуктов. Учебное пособие
0/5 от 530 р.
Товароведение и технология обработки мясо-дичной, дикорастущей пищевой продукции
0/5 от 686 р.
Компьютерное моделирование производственных процессов в пищевой промышленности. Учебное пособие
0/5 от 405 р.
Практикум по технологии отрасли (технология хлебобулочных изделий). Учебное пособие
0/5 от 515 р.
Инновационное развитие техники пищевых технологий. Учебное пособие
0/5 от 1952 р.
Концепция НАССР на малых и средних предприятиях (+CD)
0/5 от 918 р.
Технология цельномолочных продуктов и морож. Учебное пособие
0/5 от 1992 р.
Сборник технологических инструкций по производству консервов и пресервов из рыбы. В 3-х томах
0/5 от 579 р.
Все Пищевая промышленность - издательство "Academia" »

Книги: Пищевая промышленность

Категория 1839 р. - 2758 р.

Молочное дело. Учебник
0/5 от 1936 р.
Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность
0/5 от 1840 р.
Технология и техника переработки молока. Учебное пособие
0/5 от 2569 р.
Технологическое оборудование. Хлебопекарное, макаронное, кондитерское. Учебник
0/5 от 2451 р.
Агробиологические основы производства, хранения и переработки продукции растениеводства
0/5 от 2699 р.
Организация обслуживания на предприятиях общественного питания Учебник
0/5 от 2034 р.
Идентификация и обнаружение фальсификации продовольственных товаров. Учебник
0/5 от 2174 р.
Практическое руководство по проектированию продуктов питания с применением Excel, MathCAD, Maple
0/5 от 2414 р.
Сыроделие. Техника и технология. Учебное пособие. СПО
0/5 от 2596 р.
Техника пищевых производств малых предприятий Часть 3 Комбинированная переработка сельскохозяйственн…
0/5 от 2650 р.
Оборудование для утилизации отходов пищевых производств Учебник для вузов
0/5 от 2120 р.
Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли
0/5 от 2084 р.
Биотехнология История создания продуктов Учебное пособие для СПО
0/5 от 2014 р.
Товароведение однородных групп продовольственных товаров учебник для бакалавров
0/5 от 2631 р.
Практическое руководство по проектированию продуктов питания с использованием Excel, MathCAD
0/5 от 1871 р.
Процессы и аппараты пищевой технологии. Учебник для СПО
0/5 от 2656 р.
Продовольственная безопасность. Учебник для СПО
0/5 от 1854 р.
Технология приемки и первичной обработки молочного сырья Учебник
0/5 от 2464 р.
Конструирование биореакторов будущего пищевых технологий (научно-прикладные аспекты)
0/5 от 2184 р.
⬆ ❤ закладки (0) ✔ сравнение (0)

16 ms