Меню

Ресторанное дело. Технология производства ресторанной продукции. Учебник для СПО; ЮРАЙТ, 2025

409 р.

  • Издатель: Юрайт
  • ISBN: 9785534182453
  • Книги: Учебная литература
  • ID:15521612
Где купить

Описание Характеристики Сравнить цены (1) Отзывы (0)

Где купить (1)

Цена от 409 р. до 409 р. в 1 магазинах

МагазинЦенаНаличие
ЛитРес
5/5
ООО «Литрес»
ИНН: 7719571260
409 р.
Электронная книга Кэшбэк до 6.7%
✔
14.02.2026
Яндекс.Маркет
5/5
ООО "ЯНДЕКС"
ИНН: 7736207543
✔ Промокоды на скидку

Описание

В курсе изложены основы дисциплины «Ресторанное дело. Технология производства ресторанной продукции». Излагаемый материал базируется на актуальных вопросах ассортимента и функциональных особенностях пищевых продуктов, основного и дополнительного сырья и их комплексного взаимодействия. Особое внимание в курсе уделено нормативным требованиям по организации производства ресторанной продукции. Показаны технологические процессы, обеспечивающие выпуск блюд и кулинарных изделий высокого качества, удовлетворяющих запросы потребителей. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования.

Смотри также о книге.

О книге


ПараметрЗначение
ISBN9785534182453
Автор(ы)
ИздательЮРАЙТ
Год издания2025
СерияПрофессиональное образование
Форматы электронной версииPDF


Отзывы (0)


Зарегистрируйтесь и получайте бонусы за покупки!


Книги: Пищевая промышленность - издательство "Юрайт"

Категория 327 р. - 490 р.

Основы молекулярной кухни. Учебник для СПО
0/5 369 р.
Технологии пищевых производств. Сушка сырья. Учебное пособие для вузов
0/5 479 р.
Технологии пищевых производств. Сушка сырья 3-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО
0/5 479 р.
Биотехнологические основы производства хлеба. Растительное сырье. Учебник для вузов
0/5 489 р.
Все Учебная литература - издательство "Юрайт" »

Книги: Пищевая промышленность

Категория 327 р. - 490 р.

Приготовление супов и соусов (ПМ.03). Учебное пособие ФГОС
5/5 от 339 р.
Основы калькуляции и учета в общественном питании
4/5 от 355 р.
Организация хранения, контроль и электронный учет запасов сырья, полуфабрикатов
0/5 от 377 р.
Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены. Учебное пособие
0/5 от 459 р.
Чума, холера, коронавирус и прочая зараза
3/5 419 р.
Новейший сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
4/5 от 327 р.
Технологическое оборудование мясной промышленности Куттер учебное пособие для СПО
0/5 от 363 р.
Основы проектирования систем менеджмента безопасности. Практикум. Учебное пособие для вузов
0/5 от 364 р.
Процессы и аппараты пищевых производств Лабораторный практикум
0/5 от 377 р.
Технологическое оборудование мясной промышленности. Мясорубки. СПО
0/5 от 384 р.
Методы анализа продуктов питания. Учебное пособие для СПО
0/5 от 390 р.
Технологическое оборудование мясной промышленности. Пилы ленточные. Учебное пособие для вузов
0/5 от 390 р.
Технология консервов из водных биологических ресурсов. СПО
0/5 от 411 р.
Технологическое оборудование мясной промышленности. Мясорубки. Учебное пособие
0/5 от 429 р.
Технологическое оборудование мясной промышленности Машины для перемешивания фарша Учебное пособие дл…
0/5 от 436 р.
Основы товароведения продовольственных товаров Практикум Учебное пособие для СПО
0/5 от 455 р.
Основы технологии дрожжей-сахаромицетов
0/5 от 455 р.
Технологическое оборудование мясной промышленности Машины для перемешивания фарша учебное пособие дл…
0/5 от 473 р.
Товароведение и экспертиза дополнительных видов сырья животного происхождения
0/5 от 409 р.
Безопасность пищевых продуктов в Среднем Приобье
0/5 от 439 р.
Питание как часть национальной культуры народов. Учебное пособие
0/5 от 489 р.
⬆ ❤ закладки (0) ✔ сравнение (0)

41 ms