Меню

Ресторанное дело. Технология производства ресторанной продукции. Учебник для СПО; ЮРАЙТ, 2025

389 р.

  • Издатель: Юрайт
  • ISBN: 9785534182453
  • Книги: Учебная литература
  • ID:15521612
Где купить

Описание Характеристики Сравнить цены (1) Отзывы (0)

Где купить (1)

Цена от 389 р. до 389 р. в 1 магазинах

МагазинЦенаНаличие
ЛитРес
5/5
ООО «Литрес»
ИНН: 7719571260
389 р.
Электронная книга Кэшбэк до 6.7%
✔
10.10.2025
Яндекс.Маркет
5/5
ООО "ЯНДЕКС"
ИНН: 7736207543
✔ Промокоды на скидку
Avito
5/5
ООО КЕХ еКоммерц
ИНН: 7710668349
Avito доставка позволит получить любой товар, не выходя из дома
✔ Промокоды на скидку

Описание

В курсе изложены основы дисциплины «Ресторанное дело. Технология производства ресторанной продукции». Излагаемый материал базируется на актуальных вопросах ассортимента и функциональных особенностях пищевых продуктов, основного и дополнительного сырья и их комплексного взаимодействия. Особое внимание в курсе уделено нормативным требованиям по организации производства ресторанной продукции. Показаны технологические процессы, обеспечивающие выпуск блюд и кулинарных изделий высокого качества, удовлетворяющих запросы потребителей. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования.

Смотри также о книге.

О книге


ПараметрЗначение
ISBN9785534182453
Автор(ы)
ИздательЮРАЙТ
Год издания2025
СерияПрофессиональное образование
Форматы электронной версииPDF


Отзывы (0)


Зарегистрируйтесь и получайте бонусы за покупки!


Книги: Пищевая промышленность - издательство "Юрайт"

Технология производства молочных консервов. Учебник и практикум для СПО
0/5 от 952 р.
Технологии пищевых производств. Сушка сырья. Учебное пособие для вузов
0/5 449 р.
Технология морепродуктов. Учебное пособие для академического бакалавриата
5/5 от 529 р.
Технология функциональных продуктов питания
5/5 от 879 р.
Технологическое оборудование молочной отрасли Монтаж наладка ремонт и сервис Учебное пособие
0/5 от 1829 р.
Высокомолекулярные соединения и материалы для пищевой промышленности 2-е изд. Учебное пособие для ву…
0/5 от 999 р.
Введение в технологию продуктов питания. Практикум 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов
0/5 от 489 р.
Высокомолекулярные соединения и материалы для пищевой промышленности 2-е изд. Учебное пособие для СП…
0/5 от 999 р.
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Морепродукты. В 2 ч. Часть 1 2-е изд., ис…
0/5 1089 р.
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Морепродукты. В 2 ч. Часть 2 2-е изд., ис…
0/5 1009 р.
Технологическое оборудование производства растительных масел. Учебное пособие
0/5 от 1299 р.
Все Учебная литература - издательство "Юрайт" »

Книги: Пищевая промышленность

Категория 311 р. - 466 р.

Биотехнология рационального использования гидробионтов. Учебник
0/5 от 390 р.
Безопасность пищевых продуктов в Среднем Приобье
0/5 от 439 р.
Технология продукции общественного питания
4/5 349 р.
Физиология питания
0/5 399 р.
Товароведение и экспертиза дополнительных видов сырья животного происхождения
0/5 от 409 р.
Основы товароведения продовольственных товаров Практикум Учебное пособие для СПО
0/5 от 455 р.
Технологическое оборудование мясной промышленности Куттер учебное пособие для СПО
0/5 от 363 р.
Технологическое оборудование мясной промышленности. Пилы ленточные. Учебное пособие для вузов
0/5 от 390 р.
Папиросное производство
0/5 от 450 р.
Основы технологии дрожжей-сахаромицетов
0/5 от 455 р.
Основы проектирования систем менеджмента безопасности. Практикум. Учебное пособие для вузов
0/5 от 364 р.
Организация контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовых продуктов. Учебное пособие
0/5 от 319 р.
Методы исследования свойств сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в производстве
0/5 от 371 р.
Методы исследования свойств сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в производстве хлебобулочных
0/5 от 423 р.
Флетчеризм. Что это такое, или Как я стал молодым в 60 лет
5/5 от 349 р.
Азбука нашего питания
3/5 от 399 р.
Разумное голодание. Научный метод голодания – путь к вашему здоровью
4/5 от 349 р.
Материально-сырьевые расчеты пищевых производств
0/5 320 р.
Современные технологии переработки мясного сырья
0/5 320 р.
Современные методы анализа мяса и мясопродуктов
0/5 320 р.
⬆ ❤ закладки (0) ✔ сравнение (0)

37 ms