Меню

Основы молекулярной кухни. Учебник для СПО; ЮРАЙТ, 2025

429 р.

  • Издатель: Юрайт
  • ISBN: 9785534181227
  • Книги: Учебная литература
  • ID:15521739
Где купить

Описание Характеристики Сравнить цены (1) Отзывы (0)

Где купить (1)

Цена от 429 р. до 429 р. в 1 магазинах

МагазинЦенаНаличие
ЛитРес
5/5
ООО «Литрес»
ИНН: 7719571260
429 р.
Электронная книга Кэшбэк до 6.7%
✔
10.10.2025
Яндекс.Маркет
5/5
ООО "ЯНДЕКС"
ИНН: 7736207543
✔ Промокоды на скидку
Avito
5/5
ООО КЕХ еКоммерц
ИНН: 7710668349
Avito доставка позволит получить любой товар, не выходя из дома
✔ Промокоды на скидку

Описание

В курсе представлены основы дисциплины «Молекулярная кухня». Излагаемый материал базируется на актуальных вопросах ассортимента и функциональных особенностях пищевых продуктов. Рассмотрены теоретические основы индустриальных технологий производства ресторанной продукции и их практическое применение. Показаны технологические процессы, обеспечивающие выпуск блюд и кулинарных изделий высокого качества. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования.

Смотри также о книге.

О книге


ПараметрЗначение
ISBN9785534181227
Автор(ы)
ИздательЮРАЙТ
Год издания2025
СерияПрофессиональное образование
Форматы электронной версииPDF


Отзывы (0)


Зарегистрируйтесь и получайте бонусы за покупки!


Книги: Пищевая промышленность - издательство "Юрайт"

Категория 343 р. - 514 р.

Ресторанное дело. Технология производства ресторанной продукции. Учебник для СПО
0/5 389 р.
Технологии пищевых производств. Сушка сырья. Учебное пособие для вузов
0/5 449 р.
Технологии пищевых производств. Сушка сырья 3-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО
0/5 449 р.
Биотехнологические основы производства хлеба. Растительное сырье. Учебник для вузов
0/5 469 р.
Ресторанное дело. Организация производства и обслуживания. Учебник для СПО
0/5 479 р.
Введение в технологию продуктов питания. Практикум 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов
0/5 от 489 р.
Техническое обслуживание печатных машин 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО
0/5 от 489 р.
Основы технологии производства изделий из меха: взаимосвязь конструирования и технологии пошива мехо…
0/5 от 499 р.
Все Учебная литература - издательство "Юрайт" »

Книги: Пищевая промышленность

Категория 343 р. - 514 р.

Товароведение продовольственных товаров (практикум). Учебное пособие
0/5 от 507 р.
Биотехнология рационального использования гидробионтов. Учебник
0/5 от 390 р.
Безопасность пищевых продуктов в Среднем Приобье
0/5 от 439 р.
Введение в профессиональную деятельность. Пищевая биотехнология. Учебное пособие
0/5 от 507 р.
Теоретические и практические аспекты разработки пищевых продуктов антиоксидантного направления
0/5 от 499 р.
Питание как часть национальной культуры народов. Учебное пособие
0/5 от 489 р.
Технология продукции общественного питания
4/5 349 р.
Физиология питания
0/5 399 р.
Питание как часть национальной культуры народов
0/5 от 489 р.
Биологические методы контроля продукции животного происхождения
0/5 от 499 р.
Товароведение и экспертиза дополнительных видов сырья животного происхождения
0/5 от 409 р.
Основы товароведения продовольственных товаров Практикум Учебное пособие для СПО
0/5 от 455 р.
Сельскохозяйственная кооперация как механизм обеспечения продовольственной безопасности в системе
0/5 от 494 р.
Технологическое оборудование мясной промышленности Куттер учебное пособие для СПО
0/5 от 363 р.
Региональные особенности развития индустрии гостеприимства Индивидуальные гастротуры учебное пособие…
0/5 от 511 р.
Технологическое оборудование мясной промышленности Машины для перемешивания фарша учебное пособие дл…
0/5 от 473 р.
Технологическое оборудование мясной промышленности. Пилы ленточные. Учебное пособие для вузов
0/5 от 390 р.
Теоретические основы производства органической продукции
0/5 от 501 р.
Теоретические основы производства органической продукции. СПО
0/5 от 501 р.
⬆ ❤ закладки (0) ✔ сравнение (0)

27 ms