Меню

Основы молекулярной кухни. Учебник для СПО; ЮРАЙТ, 2025

339 р.

  • Издатель: Юрайт
  • ISBN: 9785534181227
  • Книги: Учебная литература
  • ID:15521739
Где купить

Описание Характеристики Сравнить цены (1) Отзывы (0)

Где купить (1)

Цена от 339 р. до 339 р. в 1 магазинах

МагазинЦенаНаличие
ЛитРес
5/5
ООО «Литрес»
ИНН: 7719571260
339 р.
Электронная книга Кэшбэк до 6.7%
✔
03.11.2025
Яндекс.Маркет
5/5
ООО "ЯНДЕКС"
ИНН: 7736207543
✔ Промокоды на скидку
Avito
5/5
ООО КЕХ еКоммерц
ИНН: 7710668349
Avito доставка позволит получить любой товар, не выходя из дома

Описание

В курсе представлены основы дисциплины «Молекулярная кухня». Излагаемый материал базируется на актуальных вопросах ассортимента и функциональных особенностях пищевых продуктов. Рассмотрены теоретические основы индустриальных технологий производства ресторанной продукции и их практическое применение. Показаны технологические процессы, обеспечивающие выпуск блюд и кулинарных изделий высокого качества. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования.

Смотри также о книге.

О книге


ПараметрЗначение
ISBN9785534181227
Автор(ы)
ИздательЮРАЙТ
Год издания2025
СерияПрофессиональное образование
Форматы электронной версииPDF


Отзывы (0)


Зарегистрируйтесь и получайте бонусы за покупки!


Книги: Пищевая промышленность - издательство "Юрайт"

Технология производства молочных консервов. Учебник и практикум для СПО
0/5 от 952 р.
Технологии пищевых производств. Сушка сырья. Учебное пособие для вузов
0/5 449 р.
Технология морепродуктов. Учебное пособие для академического бакалавриата
5/5 от 529 р.
Технология функциональных продуктов питания
5/5 от 879 р.
Технологическое оборудование молочной отрасли Монтаж наладка ремонт и сервис Учебное пособие
0/5 от 1829 р.
Высокомолекулярные соединения и материалы для пищевой промышленности 2-е изд. Учебное пособие для ву…
0/5 от 999 р.
Введение в технологию продуктов питания. Практикум 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов
0/5 от 489 р.
Высокомолекулярные соединения и материалы для пищевой промышленности 2-е изд. Учебное пособие для СП…
0/5 от 999 р.
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Морепродукты. В 2 ч. Часть 1 2-е изд., ис…
0/5 1089 р.
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Морепродукты. В 2 ч. Часть 2 2-е изд., ис…
0/5 1009 р.
Технологическое оборудование производства растительных масел. Учебное пособие
0/5 от 1299 р.
Все Учебная литература - издательство "Юрайт" »

Книги: Пищевая промышленность

Категория 271 р. - 406 р.

Разработка технологии получения пищевых белковых продуктов из семян подсолнечника. Монография
0/5 от 299 р.
Технологическое и техническое обеспечение процессов машинного доения коров, обработки и переработки …
0/5 от 286 р.
Биотехнология рационального использования гидробионтов. Учебник
0/5 от 390 р.
Основы технологии производства продуктов питания из растительного сырья. Лабораторный практикум. Уче…
0/5 от 299 р.
Технология продукции общественного питания
4/5 349 р.
Физиология питания
0/5 399 р.
Технологическое оборудование мясной промышленности Куттер учебное пособие для СПО
0/5 от 363 р.
Технологическое оборудование мясной промышленности. Пилы ленточные. Учебное пособие для вузов
0/5 от 390 р.
Основы проектирования систем менеджмента безопасности. Практикум. Учебное пособие для вузов
0/5 от 364 р.
Организация контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовых продуктов. Учебное пособие
0/5 от 319 р.
Флетчеризм. Что это такое, или Как я стал молодым в 60 лет
5/5 от 349 р.
Азбука нашего питания
3/5 от 399 р.
Разумное голодание. Научный метод голодания – путь к вашему здоровью
4/5 от 349 р.
Материально-сырьевые расчеты пищевых производств
0/5 320 р.
Современные технологии переработки мясного сырья
0/5 320 р.
Современные методы анализа мяса и мясопродуктов
0/5 320 р.
Экономика предприятий торговли и питания потребительского общества
0/5 399 р.
Физико-химические методы исследования
0/5 369 р.
Патентоведение и основы научных исследований в пищевой промышленности. Учебное пособие для СПО
0/5 364 р.
Технология кондитерских изделий. Расчет рецептур. Учебное пособие для СПО. 5-е издание, стереотипное…
0/5 299 р.
Процессы и аппараты пищевых производств Лабораторный практикум
0/5 от 377 р.
⬆ ❤ закладки (0) ✔ сравнение (0)

51 ms