- Радиоэлектроника. Связь
- Метрология, стандартизация и сертификация
- Горная промышленность. Металлургия
- Энергетика
- Машиностроение. Приборостроение
- Автоматика. Вычислительная техника
- Транспорт
- Легкая промышленность
- Полиграфия
- Строительство. Коммунальное хозяйство
- Электротехника. Электроника
- Робототехника и контроллеры
- Ремонт бытовых приборов
Технология хлебобулочных изделий. Практикум. СПО; Лань, 2022
- Издатель: Лань
- ISBN: 978-5-8114-8734-9
EAN: 9785811487349
- Книги: Пищевая промышленность
- ID:9262834
Где купить
Последняя известная цена от 686 р. до 2761 р. в 4 магазинах
Вы можете поискать его на других площадках:
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
| Магазин | Последняя известная цена | Обновлено |
|---|---|---|
| Лабиринт | 2761 р. | 21.11.2024 |
| Яндекс.Маркет | 1979 р. | 17.06.2024 |
| ЛитРес | 686 р. | 15.08.2024 |
| OZON | 1251 р. | 24.06.2024 |
Описание
Учебное пособие содержит работы по оценке качества сырья, полуфабрикатов, готовых изделий хлебопекарного производства с применением ЭВМ для обработки экспериментальных данных. В пособии приведены оригинальные установки, разработанные авторами по исследованию свойств полуфабрикатов, позволяющие регулировать качество изделий в технологическом потоке. Для усиления самостоятельной подготовки студентов приведены варианты ситуационных заданий, деловая игра, контрольные вопросы.
Предназначено для студентов средних профессиональных учебных заведений, обучающихся по специальностям "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий".
Смотри также о книге.
О книге
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Издатель | Лань |
| Автор(ы) | Пономарева Елена Ивановна, Лукина Светлана Ивановна, Алехина Надежда Николаевна |
| Год издания | 2022 |
| Серия | Технология хлеба,мучных и макаронных изделий |
| ISBN | 978-5-507-45580-5,978-5-8114-8734-9 |
Отзывы (0)
Добавить отзыв
Книги: Пищевая промышленность - издательство "Лань"
Категория 548 р. - 823 р.
Книги: Пищевая промышленность
Категория 548 р. - 823 р.