Меню

Основы кондитерского производства. Учебник для вузов. 6-е издание, стереотипное; Издательство ЛАНЬ, 2025

1664 р.

Где купить

Описание Характеристики Сравнить цены (1) Отзывы (0)

Где купить (1)

Цена от 1664 р. до 1664 р. в 1 магазинах

МагазинЦенаНаличие
ЛитРес
5/5
ООО «Литрес»
ИНН: 7719571260
1664 р.
Электронная книга Кэшбэк до 6.7%
✔
07.01.2026
Яндекс.Маркет
5/5
ООО "ЯНДЕКС"
ИНН: 7736207543
✔ Промокоды на скидку

Предложения банков


Компания Предложение

Описание

В учебнике рассмотрены технология и оборудование для производства кондитерских изделий. Показана сущность химических и физических процессов и дано их математическое описание, достаточное для использования автоматизированных систем при управлении технологическими процессами. Изложены расчет и пересчет рецептур при замене сырья, а также технологический анализ расхода сырья. Для студентов вузов, обучающихся по направлениям «Продукты питания из растительного сырья», «Технологические машины и оборудование».

Смотри также о книге.

О книге


ПараметрЗначение
ISBN978-5-507-54263-5
Автор(ы)
ИздательИздательство ЛАНЬ
Год издания2025
СерияВысшее образование (Лань)
Форматы электронной версииPDF


Отзывы (0)


Зарегистрируйтесь и получайте бонусы за покупки!


Книги: Пищевая промышленность - издательство "Издательство ЛАНЬ"

Категория 1331 р. - 1996 р.

Биохимия и товароведение масличного сырья. Учебник для вузов. 8-е издание, стереотипное
0/5 1378 р.
Пищевые белки: роль в питании и формировании качества кулинарной продукции. Учебник
0/5 1398 р.
Технология хранения и переработки молока и молочных продуктов. Учебное пособие для вузов. 3-е издани…
0/5 1404 р.
Безопасность жизнедеятельности. Охрана труда на предприятиях пищевых производств. Учебник для СПО. 4…
0/5 1437 р.
Современные технологии размножения и возделывания садовых культур. Практикум. Учебное пособие для ву…
0/5 1450 р.
Современные технологии размножения и возделывания садовых культур. Практикум. Учебное пособие для СП…
0/5 1450 р.
Технология цельномолочных продуктов. Практикум. Учебное пособие для СПО. 3-е издание, стереотипное
0/5 1502 р.
Молекулярно-биологические основы питания. Учебник для вузов
0/5 1619 р.
Товароведение и технология обработки мясо-дичной, дикорастущей пищевой продукции и лекарственно-техн…
0/5 от 1671 р.
Энзимология. Практикум. Учебное пособие для вузов
0/5 1677 р.
Все кондитерское производство - издательство "Издательство ЛАНЬ" »

Книги: Пищевая промышленность

Категория 1331 р. - 1996 р.

Инновационное развитие техники пищевых технологий. Учебное пособие
0/5 от 1952 р.
Основы кондитерского производства. Учебник
0/5 от 1852 р.
Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность
0/5 от 1921 р.
Технология безалкогольных напитков.Учебник,3изд
5/5 от 1794 р.
Основы технического регулирования качества пищевой продукции, стандартизация, метрология, оценка соо…
0/5 от 1481 р.
Безопасность питания. Как не отравить гостей в ресторане. Вся правда о ХАССП
4/5 от 1400 р.
Технологическое оборудование молочной отрасли Монтаж наладка ремонт и сервис Учебное пособие
0/5 от 1829 р.
Товароведение и экспертиза зерномучных товаров. Учебник
0/5 от 1349 р.
Основы биохимии сельскохозяйственной продукции. СПО
0/5 от 1582 р.
Пищевая безопас.водн.биологич.рес.и их перераб.СПО
0/5 от 1732 р.
Экспертиза рыб северных видов. Качество и безопасность. Учебник
0/5 от 1346 р.
Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность
0/5 от 1404 р.
Общая технология переработки сырья животного происхождения (мясо, молоко)
0/5 от 1658 р.
Техника пищевых производств Дымогенераторная техника и технологии Учебное пособие для вузов
0/5 от 1515 р.
Атлас аннотированный. Грибы
0/5 от 1482 р.
Атлас аннотированный. Грибы
0/5 от 1482 р.
Практическое руководство по проектированию продуктов питания с использованием Excel, MathCAD
0/5 от 1871 р.
Продовольственная безопасность. Учебник для СПО
0/5 от 1854 р.
Технологическое оборудование переработки молока учебник для СПО
0/5 от 1704 р.
Товароведение и экспертиза продовольственных товаров Практикум Учебное пособие для СПО
0/5 от 1614 р.
Организация питания военнослужащих Учебное пособие для вузов
0/5 от 1638 р.
⬆ ❤ закладки (0) ✔ сравнение (0)

12 ms