Отзывы на книгу: Новейший сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания; Дом Славянской Книги, 2020

от 610 р. до 660 р.

Где купить

Отзывы (12)


  • 5/5

    Купила для сына, который учится в кулинарном техникуме. Пользуется сборником на практике и в лаборатории, когда готовят. Книга увесистая, большая. Но пользоваться удобно.

  • 5/5

    Отличный справочник.

  • 5/5

    Книга очень полезная.

  • 5/5

    книги были куплены для группы в колледж в колличестве 16 штук. всё пришло довольно быстро, легко связались с курьером. товар в хорошем качестве, с доставкой проблем не было. спасибо большое

  • 5/5

    Книга очень хорошая. Переплёт надёжный. Листы прочные. Иногда в книге присутствуют ошибки / опечатки, но не критично.

  • 3/5

    По данным,полученным от моего преподавателя на поварских курсах,данный сборник рецептур берёт своё начало от издания 1920-х годов,когда Советское правительство озаботилось общественным питанием населения:необходимо было в кратчайшие сроки профессионально обеспечить народ молодой страны качественным пищей.Были разработаны технологии для столовых,где питались рабочие,военные,интеллигенция,студенты.В сборнике материал изложен для профессионалов,то есть сухо и сжато,без развёртываний тех или иных процессов.Рецептуры до сих пор являются классическими для нашего общепита,но некоторые детали в них уже устарели.Издание нуждается в современной профессиональной кулинарной редактуре и поэтому слово "новейший" в названии можно отнести лишь к году выпуска.

  • 5/5

    Подскажите пожалуйста,долго ждать обработку?и через какое время придет заказ?!

  • 1/5

    Книга покупалась для работы технологом в кафе. Книга разочаровала. Никаких новых блюд не обнаружено. Каждую технологическую карту приходится проверять, т.к. во многих случаях выход по тк не соответствует заявленному в книге. Оформление и качество печати книги в целом нормальное, но иллюстрации оставляют желать лучшего (очень блёкло). Для человека имеющего опыт работы в данной сфере книгу не рекомендую.

  • 5/5

    Книгу приобретала для сына, он учится в колледже сферы услуг на повара. Есть все необходимые справочные материалы, удобное оглавление. Бумага, конечно, не очень, но для справочной литературы нормально. Сын использует как справочное пособие.
    Подозреваю, что 1С-овсские и прочие программы учета в общепите основаны на этих книгах.
    Возрастная оценка "12+" . Что может потрясти психику ребенка младше 12 лет в кулинарной книге для меня осталось загадкой.

  • 1/5

    Я технолог общественного питания купив книгу для своих учеников и очень расстроилась.Рецептура старая, бумага газетная, сразу все по отклеивалась.

  • 5/5

    Хорошая книга..

  • 5/5

    Книга замечательная! Я по профессии технолог общественного питания и она очень пригодилась для работы! А для дома она вообще не заменима!



Где купить (2)

Цена от 610 р. до 660 р. в 2 магазинах

МагазинЦенаНаличие
Яндекс.Маркет
5/5
660 р.
765 р. -14% Кэшбэк до 3.8%
Промокоды на скидку

03.07.2025
610 р.
766 р. -20% Кэшбэк до 6.1%
Промокоды на скидку

07.07.2025
Avito доставка позволит получить любой товар, не выходя из дома

История цены

МагазинПоследняя известная ценаОбновлено
Лабиринт
368 р.
25.03.2024
Мегамаркет
1200 р.
24.12.2024
МАЙШОП
327 р.
24.03.2024
OZON
557 р.
24.06.2024

Описание

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания. В настоящий сборник включены разделы: холодные блюда; супы; блюда из картофеля, овощей и грибов; блюда из круп; блюда из макаронных изделий; блюда из яиц; блюда из творога; блюда из рыбы, морепродуктов и раков; блюда из мяса и мясных продуктов; блюда из сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи и кролика; гарниры; соусы; сладкие блюда; напитки; коктейли; мучные изделия; украинские национальные блюда.

Издание подготовлено с учетом действующих государственных и отраслевых стандартов и предназначено для предприятий общественного питания всех форм собственности.

Обложка издания представлена в различных вариантах дизайна.

Новейший сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания - фото №1

Новейший сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания - фото №2

Новейший сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания - фото №3

Новейший сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания - фото №4

Смотри также о книге.

О книге


ПараметрЗначение
ПереплетТвёрдый переплёт
ИздательДом Славянской Книги
Год издания2020
Возрастные ограничения12
Кол-во страниц576
Вес0.73
Тип обложкитвердая
ИздательствоДом Славянской Книги
Количество страниц576
Жанркулинарные рецепты
Возрастное ограничение12+
АвторКлимова Мария Владимировна
Количество книг1
Автор(ы)
Страниц576
Переплёттвердый
ISBN978-5-91503-209-4,978-0-00-924331-8
Размеры26,00 см × 17,00 см × 2,80 см
Формат70х108/16
ТематикаСборники кулинарных рецептов
Тираж3000
Обложкатвердый переплёт
Язык изданияrus


Зарегистрируйтесь и получайте бонусы за покупки!


Книги: Пищевая промышленность - издательство "Славянский Дом Книги"

Книги: Пищевая промышленность

Категория 488 р. - 732 р.

закладки (0) сравнение (0)

15 ms