Отзывы на книгу: Новейший сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания; Дом Славянской Книги, 2020

Купила для сына, который учится в кулинарном техникуме. Пользуется сборником на практике и в лаборатории, когда готовят. Книга увесистая, большая. Но пользоваться удобно.

Отличный справочник.

Книга очень полезная.

книги были куплены для группы в колледж в колличестве 16 штук. всё пришло довольно быстро, легко связались с курьером. товар в хорошем качестве, с доставкой проблем не было. спасибо большое

Книга очень хорошая. Переплёт надёжный. Листы прочные. Иногда в книге присутствуют ошибки / опечатки, но не критично.

По данным,полученным от моего преподавателя на поварских курсах,данный сборник рецептур берёт своё начало от издания 1920-х годов,когда Советское правительство озаботилось общественным питанием населения:необходимо было в кратчайшие сроки профессионально обеспечить народ молодой страны качественным пищей.Были разработаны технологии для столовых,где питались рабочие,военные,интеллигенция,студенты.В сборнике материал изложен для профессионалов,то есть сухо и сжато,без развёртываний тех или иных процессов.Рецептуры до сих пор являются классическими для нашего общепита,но некоторые детали в них уже устарели.Издание нуждается в современной профессиональной кулинарной редактуре и поэтому слово "новейший" в названии можно отнести лишь к году выпуска.

Подскажите пожалуйста,долго ждать обработку?и через какое время придет заказ?!

Книга покупалась для работы технологом в кафе. Книга разочаровала. Никаких новых блюд не обнаружено. Каждую технологическую карту приходится проверять, т.к. во многих случаях выход по тк не соответствует заявленному в книге. Оформление и качество печати книги в целом нормальное, но иллюстрации оставляют желать лучшего (очень блёкло). Для человека имеющего опыт работы в данной сфере книгу не рекомендую.

Книгу приобретала для сына, он учится в колледже сферы услуг на повара. Есть все необходимые справочные материалы, удобное оглавление. Бумага, конечно, не очень, но для справочной литературы нормально. Сын использует как справочное пособие.
Подозреваю, что 1С-овсские и прочие программы учета в общепите основаны на этих книгах.
Возрастная оценка "12+" . Что может потрясти психику ребенка младше 12 лет в кулинарной книге для меня осталось загадкой.

Я технолог общественного питания купив книгу для своих учеников и очень расстроилась.Рецептура старая, бумага газетная, сразу все по отклеивалась.

Хорошая книга..

Книга замечательная! Я по профессии технолог общественного питания и она очень пригодилась для работы! А для дома она вообще не заменима!