Гостеприимство и сервис в индустрии питания.Учебное пособие; ИНФРА-М, 2020

539 р.

  • Издатель: ИНФРА-М
  • ISBN: 978-5-16-015814-3
  • EAN: 9785160158143

  • Книги: Организационный и производственный менеджмент
  • ID:4891392
Где купить

Где купить (1)

Цена от 539 р. до 539 р. в 1 магазинах

МагазинЦенаНаличие
539 р.
Электронная книга Кэшбэк до 6.5%

02.08.2025

История цены

МагазинПоследняя известная ценаОбновлено
Лабиринт
941 р.
02.04.2024
book24
1631 р.
26.04.2024
Яндекс.Маркет
1148 р.
10.04.2024
МАЙШОП
695 р.
31.03.2024

Описание

В учебном пособии рассматриваются аспекты корпоративной культуры и миссии ресторана в индустрии гостеприимства и сервиса, а также особенности ресторанного сервиса и подходы к оценке его качества; приводится описание материально-технического оснащения процессов предоставления сервисных услуг, рассматривается организация различных видов обслуживания, освещаются этическая и эстетическая стороны деятельности предприятий питания и вопросы стандартизации.

Составлено с учетом современных нормативных правовых документов, содержит иллюстрации, таблицы и примеры.

Предназначено для бакалавров, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания" и 38.03.02 "Менеджмент".

Гостеприимство и сервис в индустрии питания.Учебное пособие - фото №1

Гостеприимство и сервис в индустрии питания.Учебное пособие - фото №2

Гостеприимство и сервис в индустрии питания.Учебное пособие - фото №3

Гостеприимство и сервис в индустрии питания.Учебное пособие - фото №4

Смотри также о книге.

О книге


ПараметрЗначение
ПереплетТвердый переплёт
ИздательИНФРА-М
Год издания2020
Возрастные ограничения12
Кол-во страниц183
СерияВысшее образование. Бакалавриат
Автор(ы)
ISBN978-5-16-015814-3
Размеры60x90/16
Обложкатвердый переплёт
Язык изданияrus
РазделОрганизационный менеджмент
Количество страниц179
Формат145x215мм
Вес0.27кг


Отзывы (0)


Зарегистрируйтесь и получайте бонусы за покупки!


Книги: Пищевая промышленность - издательство "ИНФРА-М"

Категория 431 р. - 646 р.

Книги: Пищевая промышленность

Категория 431 р. - 646 р.

закладки (0) сравнение (0)

12 ms