Меню

Ресторанное дело. Организация производства и обслуживания. Учебник для СПО; ЮРАЙТ, 2025

479 р.

  • Издатель: Юрайт
  • ISBN: 9785534182385
  • Книги: Учебная литература
  • ID:15521652
Где купить

Описание Характеристики Сравнить цены (1) Отзывы (0)

Где купить (1)

Цена от 479 р. до 479 р. в 1 магазинах

МагазинЦенаНаличие
ЛитРес
5/5
ООО «Литрес»
ИНН: 7719571260
479 р.
Электронная книга
✔
10.10.2025
Яндекс.Маркет
5/5
ООО "ЯНДЕКС"
ИНН: 7736207543
✔ Промокоды на скидку
Avito
5/5
ООО КЕХ еКоммерц
ИНН: 7710668349
Avito доставка позволит получить любой товар, не выходя из дома
✔ Промокоды на скидку

Описание

В курсе изложены основы дисциплины «Организация производства в ресторанах». В структуру настоящего курса включены жизненные вопросы и проблемы отрасли общественного питания с учетом современных требований к организации производства и обслуживания в ресторанном бизнесе. Излагаемый материал базируется на актуальных вопросах ассортимента и функциональных особенностях пищевых продуктов, основного и дополнительного сырья и их комплексного взаимодействия. Особое внимание в курсе уделено нормативным требованиям по организации производства ресторанной продукции. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования.

Смотри также о книге.

О книге


ПараметрЗначение
ISBN9785534182385
Автор(ы)
ИздательЮРАЙТ
Год издания2025
СерияПрофессиональное образование
Форматы электронной версииPDF


Отзывы (0)


Зарегистрируйтесь и получайте бонусы за покупки!


Книги: Пищевая промышленность - издательство "Юрайт"

Категория 383 р. - 574 р.

Технологии пищевых производств. Сушка сырья. Учебное пособие для вузов
0/5 449 р.
Технология морепродуктов. Учебное пособие для академического бакалавриата
5/5 от 529 р.
Введение в технологию продуктов питания. Практикум 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов
0/5 от 489 р.
Техническое обслуживание печатных машин 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО
0/5 от 489 р.
Овощи, картофель, плоды, ягоды и грибы в рациональном питании. Учебное пособие для вузов
0/5 от 519 р.
Технологии пищевых производств. Сушка сырья 3-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО
0/5 449 р.
Основы технологии производства изделий из меха: взаимосвязь конструирования и технологии пошива мехо…
0/5 от 499 р.
Биотехнологические основы производства хлеба. Растительное сырье. Учебник для вузов
0/5 469 р.
Ресторанное дело. Технология производства ресторанной продукции. Учебник для СПО
0/5 389 р.
Основы молекулярной кухни. Учебник для СПО
0/5 429 р.
Все Учебная литература - издательство "Юрайт" »

Книги: Пищевая промышленность

Категория 383 р. - 574 р.

Товароведение продовольственных товаров (практикум). Учебное пособие
0/5 от 507 р.
Виноград. Основы технологии хранения. Учебное пособие
4/5 от 546 р.
Биотехнология рационального использования гидробионтов. Учебник
0/5 от 390 р.
Безопасность пищевых продуктов в Среднем Приобье
0/5 от 439 р.
Товароведение и экспертиза мясных товаров. Лабораторный практикум. Учебное пособие
0/5 от 529 р.
Введение в профессиональную деятельность. Пищевая биотехнология. Учебное пособие
0/5 от 507 р.
Технология мукомольного производства. Учебное пособие
0/5 от 549 р.
Теоретические и практические аспекты разработки пищевых продуктов антиоксидантного направления
0/5 от 499 р.
Питание как часть национальной культуры народов. Учебное пособие
0/5 от 489 р.
Гостеприимство и сервис в индустрии питания.Учебное пособие
0/5 от 539 р.
Физиология питания
0/5 399 р.
Питание как часть национальной культуры народов
0/5 от 489 р.
Биологические методы контроля продукции животного происхождения
0/5 от 499 р.
Товароведение и экспертиза дополнительных видов сырья животного происхождения
0/5 от 409 р.
Основы товароведения продовольственных товаров Практикум Учебное пособие для СПО
0/5 от 455 р.
Технология первичной переработки продуктов животноводства
0/5 559 р.
Сельскохозяйственная кооперация как механизм обеспечения продовольственной безопасности в системе
0/5 от 494 р.
Региональные особенности развития индустрии гостеприимства Индивидуальные гастротуры учебное пособие…
0/5 от 511 р.
⬆ ❤ закладки (0) ✔ сравнение (0)

20 ms