Меню

Кулинарное приготовление пищи и контроль качества блюд. Учебник; Academia, 2017

  • Издатель: Academia
  • ISBN: 9785446831302
  • Книги: Пищевая промышленность
  • ID:3031878
Где купить

Описание Характеристики Цены Отзывы (0)

Где купить

Последняя известная цена от 2299 р. до 2299 р. в 1 магазинах

В данный момент у нас нет информации о наличии данного товара в магазинах.
Вы можете поискать его на других площадках:

МагазинЦенаНаличие
Яндекс.Маркет
5/5
ООО "ЯНДЕКС"
ИНН: 7736207543
✔ Промокоды на скидку

История цены

МагазинПоследняя известная ценаОбновлено
OZON
2299 р.
24.06.2024

Описание

Рассмотрены характеристики различного пищевого сырья, теоретические основы кулинарного приготовления пищи, основные способы и приемы обработки сырья, технология приготовления блюд из различных видов сырья, мучных кондитерских изделий я напитков, требования, предъявляемые к качеству продукции общественного питания, условиям и срокам хранения, ее оформление и подача.

Смотри также о книге.

О книге


ПараметрЗначение
Автор(ы)
ПереплетТвердая глянцевая
ИздательAcademia
Год издания2017
ISBN978-5-4468-3130-2
Размеры60x90/16
Язык изданияРусский
Кол-во страниц368


Отзывы (0)


Зарегистрируйтесь и получайте бонусы за покупки!


Похожие товары

Безглютеновый хлеб. Идеальные рецепты для тех, кто заботится о своем здоровье.
0/5 559 р.
Мука, вода, соль, дрожжи. Безупречные пицца и ремесленный хлеб у вас дома
0/5 599 р.
Цельнозерновой хлеб и выпечка. Теория, практика, рецепты
0/5 619 р.
Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира
0/5 689 р.
Хлеб, который можно всем. Старинные русские рецепты на закваске, функциональный хлеб и выпечка без г…
0/5 699 р.
Состав: как нас обманывают производители продуктов питания
5/5 от 192 р.
Оборудование предприятий торговли и общественного питания
0/5 от 19 р.
Кондитер. Рабочая тетрадь
0/5 от 40 р.
Повар. Учебное пособие
5/5 от 319 р.
Приготовление супов и соусов (ПМ.03). Учебное пособие ФГОС
5/5 от 339 р.
Основы калькуляции и учета в общественном питании
4/5 от 355 р.
Все Пищевая промышленность - издательство "Academia" »

Книги: Пищевая промышленность

Категория 1839 р. - 2758 р.

Физика и химия пищевых систем. Молоко и молочные продукты: теория и практикум: учебное пособие
0/5 от 1880 р.
Процессы и аппараты предприятий общественного питания
0/5 от 2050 р.
Процессы и аппараты пищевых производств
0/5 от 2400 р.
Основы кондитерского производства. Учебник
0/5 от 1852 р.
Продовольственная безопасность. Учебник для СПО
0/5 от 1854 р.
Практическое руководство по проектированию продуктов питания с использованием Excel, MathCAD
0/5 от 1871 р.
Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность
0/5 от 1921 р.
Технологическое оборудование: хлебопекарное, макаронное и кондитерское
0/5 от 1950 р.
Инновационное развитие техники пищевых технологий. Учебное пособие
0/5 от 1952 р.
Биотехнология мяса и мясопродуктов. Учебное пособие для вузов
0/5 от 1970 р.
Технологическое оборудование рыбоперерабатывающих производств Учебник
0/5 от 1996 р.
Биотехнология История создания продуктов Учебное пособие для СПО
0/5 от 2014 р.
Технология цельномолочных продуктов и морож. Учебное пособие
0/5 от 2078 р.
Биотехнология рациональной переработки животного сырья
0/5 от 2106 р.
Оборудование для утилизации отходов пищевых производств Учебник для вузов
0/5 от 2120 р.
Русская кухня. Из глубины веков и до наших дней. Учебное пособие
0/5 от 2180 р.
Оборудование для ведения механических и гидромеханических процессов пищевых технологий
0/5 от 2184 р.
Технология послеуборочной обработки, хранения и предреализационной подготовки продукции растениевод.…
0/5 от 2199 р.
Основы проектирования систем менеджмента безопасности. Учебник
0/5 от 2340 р.
Молочное дело. Учебник
0/5 от 2416 р.
Технология приемки и первичной обработки молочного сырья Учебник
0/5 от 2464 р.
⬆ ❤ закладки (0) ✔ сравнение (0)

10 ms