Меню

Кулинарное приготовление пищи и контроль качества блюд. Учебник; Academia, 2017

2299 р.

  • Издатель: Academia
  • ISBN: 9785446831302
  • Книги: Пищевая промышленность
  • ID:3031878
Где купить

Описание Характеристики Сравнить цены (1) Отзывы (0)

Где купить (1)

Цена от 2299 р. до 2299 р. в 1 магазинах

МагазинЦенаНаличие
OZON
5/5
Информация о компании
2299 р.
2599 р. -12%
✔
17.05.2024
МАЙШОП
5/5
ООО "МАГАЗИН КНИГ"
ИНН: 9725076959
Один из первых книжных интернет-магазинов, работающий с 2002 года
✔ Промокоды на скидку
Лабиринт
5/5
ООО "ЛАБИРИНТ.РУ"
ИНН: 7728644571
Заказ от 800 рублей мы привезем бесплатно!
Яндекс.Маркет
5/5
ООО "ЯНДЕКС"
ИНН: 7736207543
✔ Промокоды на скидку
Avito
5/5
ООО КЕХ еКоммерц
ИНН: 7710668349
Avito доставка позволит получить любой товар, не выходя из дома

Предложения банков


Компания Предложение
Альфа-Банк
АКЦИОНЕРНОЕ ОБЩЕСТВО
"АЛЬФА-БАНК"
ИНН: 7728168971

Беспроцентный период - до 100 дней. Выпуск кредитной карты - бесплатно

Халва
ПАО "СОВКОМБАНК"
ИНН: 4401116480

Рассрочка 0% до 36 мес. Лимит кредитования - до 500 000 рублей. Снятие заемных средств в рассрочку на 3 мес. Кэшбэк до 10%

Описание

Рассмотрены характеристики различного пищевого сырья, теоретические основы кулинарного приготовления пищи, основные способы и приемы обработки сырья, технология приготовления блюд из различных видов сырья, мучных кондитерских изделий я напитков, требования, предъявляемые к качеству продукции общественного питания, условиям и срокам хранения, ее оформление и подача.

Смотри также о книге.

О книге


ПараметрЗначение
Автор(ы)
ПереплетТвердая глянцевая
ИздательAcademia
Год издания2017
ISBN978-5-4468-3130-2
Размеры60x90/16
Язык изданияРусский
Кол-во страниц368


Отзывы (0)


Зарегистрируйтесь и получайте бонусы за покупки!


Книги: Пищевая промышленность - издательство "Academia"

Категория 1839 р. - 2758 р.

Гигиенические основы питания, качество и безопасность пищевых продуктов. Учебник
0/5 от 313 р.
Новейший сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
4/5 от 327 р.
Технология хлебопекарного производства. Учебное пособие
0/5 от 299 р.
Оборудование предприятий торговли и общественного питания
0/5 от 123 р.
Технология хлебопекарного производства. Учебник
5/5 от 1497 р.
Сенсорный анализ продуктов переработки рыбы и беспозвоночных. Учебное пособие
0/5 от 904 р.
Товароведение продовольственных товаров (практикум). Учебное пособие
0/5 от 405 р.
Массообменные процессы в химических и пищевых технологиях. Лабораторные и практические занятия
0/5 от 689 р.
Тара и упаковка молочных продуктов. Учебное пособие
0/5 от 530 р.
Санитарная микробиология пищевых продуктов. Учебное пособие
1/5 от 592 р.
Технологическое проектирование производства спиртных напитков. Учебное пособие
0/5 от 592 р.
Все Пищевая промышленность - издательство "Academia" »

Книги: Пищевая промышленность

Категория 1839 р. - 2758 р.

Инновационное развитие техники пищевых технологий. Учебное пособие
0/5 от 1952 р.
Технология цельномолочных продуктов и морож. Учебное пособие
0/5 от 2078 р.
Технология кондитерских изделий. Учебное пособие
0/5 от 2050 р.
Молочное дело. Учебник
0/5 от 2416 р.
Технология послеуборочной обработки, хранения и предреализационной подготовки продукции растениевод.…
0/5 от 2309 р.
Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность
0/5 от 1921 р.
Экспертиза продуктов пчеловодства. Качество и безопасность
0/5 от 2005 р.
Технология и техника переработки молока. Учебное пособие
0/5 от 2569 р.
Микробиология молока и молочных продуктов. Учебное пособие
0/5 от 2519 р.
Русский колбасный фабрикант. Сборник из 5-ти репринтных книг
0/5 от 2317 р.
Технология производства сахарных кондитерских изделий. Учебное пособие
0/5 от 2317 р.
Агробиологические основы производства, хранения и переработки продукции растениеводства
0/5 от 2699 р.
Организация обслуживания на предприятиях общественного питания Учебник
0/5 от 2034 р.
Идентификация и обнаружение фальсификации продовольственных товаров. Учебник
0/5 от 2174 р.
Сыроделие. Техника и технология. Учебное пособие. СПО
0/5 от 2596 р.
Организация и ведение процессов приготовления оформления и подготовки к реализации холодных и горячи…
0/5 2305 р.
Организация и ведение процессов приготовления оформления и подготовки к реализации горячих блюд кули…
0/5 1866 р.
Техника пищевых производств малых предприятий Часть 3 Комбинированная переработка сельскохозяйственн…
0/5 от 2650 р.
Оборудование для утилизации отходов пищевых производств Учебник для вузов
0/5 от 2120 р.
Гигиена питания. Микробиологические, химические, физические факторы риска
0/5 от 2245 р.
⬆ ❤ закладки (0) ✔ сравнение (0)

8 ms