Физико-химические основы технологии продуктов общественного питания. Учебное пособие; Магистр, 2023

от 1165 р. до 2900 р.

Издатель: Магистр
ISBN: 978-5-9776-0513-7
EAN: 9785977605137
Книги: Пищевая и микробиологическая промышленность
ID:4859207

Где купить

Рейтинг:

(0/5)

Отзывы (0) Оставить отзыв

Описание Характеристики Сравнить цены (3) Отзывы (0)

Где купить (3)

Цена от 1165 р. до 2900 р. в 3 магазинах

Магазин	Цена	Наличие
Лабиринт 5/5 ООО "ЛАБИРИНТ.РУ" ИНН: 7728644571	1398 р. Заказ от 800 рублей мы привезем бесплатно! Кэшбэк до 7%	Наличие уточняйте 24.04.2024

Яндекс.Маркет 5/5 ООО "ЯНДЕКС" ИНН: 7736207543	2900 р. Кэшбэк до 3.8% ✔ Промокоды на скидку	Наличие уточняйте 24.04.2024

МАЙШОП 5/5 ООО "МАГАЗИН КНИГ" ИНН: 9725076959	1165 р. Один из первых книжных интернет-магазинов, работающий с 2002 года Кэшбэк до 6.5% ✔ Промокоды на скидку	Наличие уточняйте 23.04.2024

Avito 5/5 ООО КЕХ еКоммерц ИНН: 7710668349	Avito доставка позволит получить любой товар, не выходя из дома

История цены
Магазин	Последняя известная цена	Обновлено
Буквоед	2099 р.	15.08.2023
book24	2009 р.	15.08.2023

Описание

В учебном пособии рассматриваются основные свойства белков, жиров, углеводов, пигментов и витаминов, а также описываются физико-химические процессы, протекающие в пищевых продуктах при их кулинарной обработке, и их влияние на качество кулинарной продукции.

Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания, а также для руководителей предприятий общественного питания.

Смотри также о книге.

О книге

Параметр	Значение
Автор(ы)	Ксенз Марина Владимировна, Джум Татьяна Александровна, Тамова Майя Юрьевна
Издатель	Магистр
Год издания	2023
Серия	Бакалавриат
ISBN	978-5-9776-0513-7
Размеры	60x90/16
Обложка	твердый переплёт
Язык издания	rus
Кол-во страниц	232
Раздел	Основы производства
Количество страниц	232
Формат	145x215мм
Вес	0.31кг