Сравнить цены на книгу: Еда и эволюция: история Homo Sapiens в тарелке; АСТ, 2019
Где купить (9)
Цена от 335 р. до 837 р. в 9 магазинах
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
| Магазин | Последняя известная цена | Обновлено |
|---|---|---|
| Подписные издания | 749 р. | 16.04.2023 |
| РЕСПУБЛИКА | 330 р. | 24.09.2021 |
Описание
Мы едим по нескольку раз в день, мы изобретаем новые блюда и совершенствуем способы приготовления старых, мы изучаем кулинарное искусство и пробуем кухню других стран и континентов, но при этом даже не обращаем внимания на то, как тесно история еды связана с историей цивилизации. Кажется, что и нет никакой связи и у еды нет никакой истории.
На самом деле история есть - и еще какая!
Наша еда эволюционировала, то есть развивалась вместе с нами. Между куском мяса, случайно упавшим в костер в незапамятные времена, и современным стриплойном существует огромная разница, и в то же время между ними сквозь века и тысячелетия прослеживается родственная связь. Точно такая же связь прослеживается и между зернами, которые когда-то размачивали в воде для того, чтобы съесть, и нынешним ассортиментом каш и пловов. Даже между католическим постом и японскими блюдами темпура есть связь, хотя и в это трудно поверить. В нашем мире все взаимосвязано!
- Как религиозные верования повлияли на кухню народов мира?
- Почему на древних арабских рынках процветала торговля живыми баранами?
- Как индийские повара превращали заморские блюда в чисто индийские с помощью йогурта?
- Почему японские императоры, несмотря на религиозный запрет, кормили солдат мясом?
- Как развитие морской торговли сказалось на итальянской и византийской кухне?
- Почему тюркские манты на Русской земле стали экономичными и маленькими пельменями?
- Из-за чего покупка еды и пряностей стала значительной статьей расходов при дворе Людовика XIV?
- Как Октябрьская революция 1917 года в России разрушила многовековую традицию изготовления русских блюд?
Смотри также о книге.
О книге
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Автор(ы) | Миллер Джеймс, Миллер Дональд |
| Издатель | АСТ |
| Год издания | 2019 |
| Серия | Лучшие научно-популярные книги |
| Переплет | Твердый переплет |
| Возрастные ограничения | 16 |
| Кол-во страниц | 368 |
| Вес | 0.40кг |
| Количество страниц | 368 |
| Формат | 144x220мм |
| Издательство | АСТ |
| Автор | Миллер Джеймс |
| Жанр | кулинарные рецепты |
| Количество книг | 1 |
| Оформление обложки | интегральный переплет |
| Тип обложки | твердая |
| Возрастное ограничение | 16+ |
| ISBN | 978-5-17-118727-9 |
| Размеры | 60x90/16 |
| Обложка | твердый переплёт |
| Язык издания | rus |
| Раздел | История кулинарии |
| Бумага | Офсетная |
Отзывы (3)
- Тамара Сергеевна Шевель — 15 Мая 2023
Великолепно написанная интереснейшая книга про еду и историю, по историю и еду, про историю еды! Автор компетентно и с самого начала времён рассказывает о пищевых привычках и предпочтениях homo sapiens, пересыпая хорошо составленный литературный текст научными ссылками и исследованиями. Даются в конце повествования не чёткие рецепты, а предложения и рекомендации по апробации аутентичных блюд разных времён и народов. Для увлекающихся этой темой книга просто незаменимая! Рекомендую! Оценка: 5.
- Анонимно — 10 Октября 2020
Я достаточно увлечённо изучаю вопросы, связанные с едой и питанием, в т.ч. культурные и эволюционные особенности, так что за эту книжку глаз зацепился сразу. Честно говоря, ожидала информации "потяжелее", более научно-исследовательской что ли.. Её там нет.:) Но всё-равно не жалею, что купила и прочитала. Очень любопытно, насколько всё-таки связаны кулинарные традиции с географией, и как с усложнением общества начинает трансформироваться кухня. Кстати, в каждой главе автор приводит рецепт, по которому можно приготовить блюдо по теме главы. В общем, книга понравилась!
Добавить отзыв
Книги: История кулинарии. Кулинарные словари
Категория 268 р. - 402 р.