Сравнить цены на книгу: Технология производства копченой продукции из водных биоресурсов: экологические аспекты 2-е изд., пер. и доп. Учебное пособие для СПО; ЮРАЙТ, 2019

769 р.

Издатель: Юрайт
ISBN: 9785534104806
Книги: Учебная литература
ID:5901174

Где купить

Рейтинг:

(0/5)

Отзывы (0) Оставить отзыв

Описание Характеристики Сравнить цены (1) Отзывы (0)

Где купить (1)

Цена от 769 р. до 769 р. в 1 магазинах

Магазин	Цена	Наличие
ЛитРес 5/5 ООО «Литрес» ИНН: 7719571260	769 р. Электронная книга Кэшбэк до 6.7%	✔ 02.11.2025

Avito 5/5 ООО КЕХ еКоммерц ИНН: 7710668349	Avito доставка позволит получить любой товар, не выходя из дома ✔ Промокоды на скидку

История цены
Магазин	Последняя известная цена	Обновлено
Мегамаркет	1032 р.	14.11.2024
Яндекс.Маркет	982 р.	17.06.2024
OZON	885 р.	24.06.2024

Описание

В основу данного учебного пособия легли многолетние авторские научные исследования. В пособии рассматриваются физико-химические параметры и канцерогенная оценка коптильного дыма. Дана оценка канцерогенной опасности рыбы холодного и горячего копчения, консервов типа «Рыба копченая в масле» и коптильных препаратов типа «жидкого дыма». Приводятся детальные сведения приоритетных канцерогенных полициклических ароматических углеводородов и нитрозосоединений и меры по снижению их негативного воздействия на человека. Приведена методика расчета общего канцерогенного потенциала копченых продуктов.

Технология производства копченой продукции из водных биоресурсов: экологические аспекты 2-е изд., пер. и доп. Учебное пособие для СПО - фото №1

Технология производства копченой продукции из водных биоресурсов: экологические аспекты 2-е изд., пер. и доп. Учебное пособие для СПО - фото №2

Технология производства копченой продукции из водных биоресурсов: экологические аспекты 2-е изд., пер. и доп. Учебное пособие для СПО - фото №3

Технология производства копченой продукции из водных биоресурсов: экологические аспекты 2-е изд., пер. и доп. Учебное пособие для СПО - фото №4

Технология производства копченой продукции из водных биоресурсов: экологические аспекты 2-е изд., пер. и доп. Учебное пособие для СПО - фото №5

Технология производства копченой продукции из водных биоресурсов: экологические аспекты 2-е изд., пер. и доп. Учебное пособие для СПО - фото №6

Технология производства копченой продукции из водных биоресурсов: экологические аспекты 2-е изд., пер. и доп. Учебное пособие для СПО - фото №7

Технология производства копченой продукции из водных биоресурсов: экологические аспекты 2-е изд., пер. и доп. Учебное пособие для СПО - фото №8

Технология производства копченой продукции из водных биоресурсов: экологические аспекты 2-е изд., пер. и доп. Учебное пособие для СПО - фото №9

Смотри также о книге.

О книге

Параметр	Значение
Автор(ы)	Ким Игорь Николаевич; Ким Георгий Николаевич; Бредихин Сергей Алексеевич
Издатель	ЮРАЙТ
Год издания	2019
Серия	Профессиональное образование
Тип обложки	твердая
Назначение	для технических ВУЗов
Вес, в граммах	284
Издательство	Юрайт
Автор	Ким Игорь Николаевич; Ким Георгий Николаевич; Бредихин Сергей Алексеевич
Количество страниц	198
ISBN	978-5-534-10480-6
Размеры	60x90/16
Язык издания	Русский
Кол-во страниц	199
Возрастное ограничение	16+