- Радиоэлектроника. Связь
- Метрология, стандартизация и сертификация
- Горная промышленность. Металлургия
- Энергетика
- Машиностроение. Приборостроение
- Автоматика. Вычислительная техника
- Транспорт
- Легкая промышленность
- Полиграфия
- Строительство. Коммунальное хозяйство
- Электротехника. Электроника
- Робототехника и контроллеры
- Ремонт бытовых приборов
Сравнить цены на книгу: Биохимия и товароведение масличного сырья. Учебник; Лань, 2016
2089 р.
- Издатель: Лань
- ISBN: 978-5-8114-2261-6
- Книги: Пищевая и микробиологическая промышленность
- ID:1778621
Где купить (1)
Цена от 2089 р. до 2089 р. в 1 магазинах
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
| Магазин | Последняя известная цена | Обновлено |
|---|---|---|
| Лабиринт | 2508 р. | 15.07.2024 |
| ЛитРес | 707 р. | 15.08.2024 |
| book24 | 1459 р. | 17.11.2024 |
| Читай-город | 1459 р. | 14.11.2024 |
| Яндекс.Маркет | 1199 р. | 17.06.2024 |
| МАЙШОП | 1522 р. | 23.06.2024 |
Предложения банков
| Компания | Предложение |
|---|---|
Описание
В учебнике излагаются современные представления о биохимических процессах в растительном масличном сырье. Даны сведения о белках масличных семян и изменениях химического состава под влиянием созревания, послеуборочной обработки, хранения и технологической переработки, определяющих биологическую ценность и безвредность получаемых пищевых и кормовых продуктов. С учетом новых данных изложены материалы о перспективных видах растительного сырья, включая дикорастущие растения и созданные в последние годы селекционерами сорта, введенные в промышленное производство. Для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов", а также для бакалавров, магистров, аспирантов и специалистов пищевой промышленности. Рекомендовано УМО по образованию в области технологии продуктов питания и пищевой инженерии в качестве учебника для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов" направления подготовки дипломированного специалиста "Производство продуктов питания из растительного сырья".
7-е издание, стереотипное.
Смотри также о книге.
О книге
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Автор(ы) | Щербаков Владимир Георгиевич, Лобанов Владимир Григорьевич |
| Переплет | Твердый переплёт |
| Издатель | Лань |
| Год издания | 2016 |
| Возрастные ограничения | 12 |
| Кол-во страниц | 392 |
| Серия | Учебники для вузов. Специальная литература |
| Раздел | Основы производства |
| ISBN | 978-5-8114-2261-6 |
| Количество страниц | 392 |
| Формат | 84х108/32 |
| Вес | 0.43кг |
| Размеры | 13,50 см × 20,50 см × 2,20 см |
| Обложка | твердый переплёт |
| Язык издания | rus |
| Страниц | 392 |
| Переплёт | твердый |
| Тематика | Энергетика |
Отзывы (0)
Добавить отзыв
Книги: Пищевая промышленность - издательство "Лань"
Категория 1671 р. - 2506 р.
Книги: Пищевая промышленность
Категория 1671 р. - 2506 р.