О книге: Товароведение и технология обработки мясо-дичной, дикорастущей пищевой продукции; Лань, 2015

от 686 р. до 2439 р.

Издатель: Лань
ISBN: 978-5-8114-1909-8
Книги: Торговля
ID:1755565

Рейтинг:

(0/5)

Описание Характеристики Сравнить цены (7) Отзывы (0)

О книге

Параметр	Значение
Автор(ы)	Давлетов Закария Хадыевич
Издатель	Лань
Год издания	2015
Серия	Учебники для вузов. Специальная литература
Раздел	Продажи
ISBN	978-5-8114-1909-8
Количество страниц	400
Формат	242.00mm x 171.00mm x 22.00mm
Вес	0.69кг
Переплет	242.00mm x 171.00mm x 22.00mm
Кол-во страниц	424
Размеры	17,00 см × 24,10 см × 2,30 см
Обложка	твердый переплёт
Язык издания	rus
Страниц	400
Переплёт	твердый
Тематика	Торговля
Тираж	700

Где купить (7)

Цена от 686 р. до 2439 р. в 7 магазинах

Магазин	Цена	Наличие
Яндекс.Маркет 5/5 ООО "ЯНДЕКС" ИНН: 7736207543	1166 р. Кэшбэк до 3.8% ✔ Промокоды на скидку	✔ 12.05.2024

Буквоед 5/5 ООО «Новый Книжный Центр» ИНН: 7710422909	1989 р. Минимальная сумма заказа 100 рублей Крупнейшая сеть книжных магазинов Кэшбэк до 6.3% ✔ Промокоды на скидку	✔ 13.05.2024

МАЙШОП 5/5 ООО "МАГАЗИН КНИГ" ИНН: 9725076959	1594 р. 2277 р. -30% Один из первых книжных интернет-магазинов, работающий с 2002 года Кэшбэк до 6.5% ✔ Промокоды на скидку	✔ 13.05.2024

Лабиринт 5/5 ООО "ЛАБИРИНТ.РУ" ИНН: 7728644571	2439 р. Наличные, б/н, visa, qiwi, webmoney, я.деньги Заказ от 800 рублей мы привезем бесплатно! Кэшбэк до 7%	✔ 13.05.2024

book24 5/5 ООО «Новый Книжный Центр» ИНН: 7710422909	1989 р. Минимальные сроки доставки. Кэшбэк до 6.3% ✔ Промокоды на скидку	✔ 13.05.2024

Читай-город 5/5 ООО «Новый Книжный Центр» ИНН: 7710422909	1989 р. Кэшбэк до 6.3% ✔ Промокоды на скидку	✔ 13.05.2024

ЛитРес 5/5 ООО «Литрес» ИНН: 7719571260	686 р. 858 р. -20% Электронная книга Кэшбэк до 14%	✔ 13.05.2024

Avito 5/5 ООО КЕХ еКоммерц ИНН: 7710668349	Avito доставка позволит получить любой товар, не выходя из дома

Описание

Пособие составлено по программе подготовки биологов высшего образования, специализация "Охотоведение". В нем изложены особенности состава, свойств мяса промысловых зверей и птиц; технология разделки, первичной обработки тушек, мяса, субпродуктов животных; временного хранения продукции в полевых и стационарных условиях; технология консервирования продукции холодом, солью, копчением, заливкой жиром, маринованием; органолептических и лабораторных методов исследования степени свежести и требования к качеству продукции.

Рассматриваются особенности состава, свойств, использования, условий произрастания, технологии и сроков сбора, первичной обработки, хранения, консервирования и требований к качеству разных видов, групп грибов, орехов, ягод и других сочных плодов.

Показаны особенности состава, свойств, технологии обработки и хранения лекарственно-технического сырья промысловых зверей и птиц: панты оленей и сайгаков, желчь и жир млекопитающих, бобровая и кабарожья струя, щетина, рога и копыта, перо-пуховое и растительное сырье.

Пособие может быть использовано студентами, магистрантами, аспирантами сельскохозяйственных и лесохозяйственных вузов, также практическими работниками охотничьего хозяйства, природоохранных организаций, охотниками и любителями природы.

Смотри также о книге.