О книге: Научные основы производства рыбопродуктов; Лань, 2022

Издатель: Лань
ISBN: 978-5-8114-9981-6
Книги: Пищевая промышленность
ID:9694213

Рейтинг:

(0/5)

О книге

Параметр	Значение
Издатель	Лань
Автор(ы)	Бредихина Ольга Валентиновна, Бредихин Сергей Алексеевич
Серия	Технология продукции общественного питания
Год издания	2022
ISBN	978-5-8114-9981-6
Обложка	твердый переплёт
Кол-во страниц	232
Тип обложки	твердая
Формат	84*108 1/32
Издательство	Издательство "Лань"
Количество страниц	232

Где купить

Последняя известная цена от 1193 р. до 2742 р. в 5 магазинах

В данный момент у нас нет информации о наличии данного товара в магазинах.
Вы можете поискать его на других площадках:

Магазин	Цена	Наличие

История цены
Магазин	Последняя известная цена	Обновлено
Лабиринт	2193 р.	21.11.2024
Яндекс.Маркет	2742 р.	17.06.2024
МАЙШОП	1331 р.	23.06.2024
OZON	1193 р.	24.06.2024
Мегамаркет	1279 р.	19.11.2024

Описание

В учебном пособии представлено основное сырье, использующееся при производстве продуктов из водных биологических ресурсов. Отражены основные изменения при переработке сырья. Даны основы производства новой белковой пищи, БАВ и БАД из рыбного сырья и нерыбных объектов промысла. Представлена классификация вторичных сырьевых ресурсов и способы их переработки.

Для студентов, обучающихся по направлению "Продукты питания животного происхождения" (бакалавриат) и "Продукты питания животного происхождения" (магистратура). Учебное пособие может быть также использовано научными и инженерно- техническими работниками рыбной промышленности.

Научные основы производства рыбопродуктов - фото №1

Научные основы производства рыбопродуктов - фото №2

Смотри также о книге.