Меню

Процессы приготовления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента; ИНФРА-М, 2025

609 р.

  • Издатель: ИНФРА-М
  • ISBN: 9785160178899
  • Книги: Основы производства
  • ID:15511346
Где купить

Описание Характеристики Сравнить цены (1) Отзывы (0)

Где купить (1)

Цена от 609 р. до 609 р. в 1 магазинах

МагазинЦенаНаличие
ЛитРес
5/5
ООО «Литрес»
ИНН: 7719571260
609 р.
Электронная книга Кэшбэк до 6.7%

Наличие уточняйте
08.11.2025
Яндекс.Маркет
5/5
ООО "ЯНДЕКС"
ИНН: 7736207543
✔ Промокоды на скидку

Описание

Учебное пособие включает подробное описание содержания лабораторных работ, касающихся процессов приготовления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий и закусок сложного ассортимента, а также рекомендации к организации их выполнения студентами. Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов среднего профессионального образования последнего поколения. Предназначено для обучающихся по специальности 43.02.15 «Поварское и кондитерское дело», а также для преподавателей среднего профессионального образования, работающих со студентами этой специальности.

Смотри также о книге.

О книге


ПараметрЗначение
ISBN9785160178899
Автор(ы)
ИздательИНФРА-М
Год издания2025
Возрастные ограничения16
Форматы электронной версииPDF


Отзывы (0)


Зарегистрируйтесь и получайте бонусы за покупки!


Книги: Пищевая промышленность - издательство "ИНФРА-М"

Категория 487 р. - 730 р.

Пищевые волокна. Функционально-технологические свойства и применение в технологиях продуктов питания…
0/5 от 619 р.
Теоретические и практические аспекты разработки пищевых продуктов антиоксидантного направления
0/5 от 499 р.
Питание как часть национальной культуры народов. Учебное пособие
0/5 от 489 р.
Гостеприимство и сервис в индустрии питания.Учебное пособие
0/5 от 539 р.
Рынок халяль в России. Теория, практика и перспективы развития
0/5 от 729 р.
Товароведение и экспертиза вкусовых товаров. Учебное пособие
0/5 от 729 р.
Питание как часть национальной культуры народов
0/5 от 489 р.
Биологические методы контроля продукции животного происхождения
0/5 от 499 р.
Экономика и организация деятельности предприятий питания
0/5 от 669 р.
Технология переработки пищевых яиц
0/5 от 609 р.
Микробиологические основы природной закваски молока
0/5 от 699 р.
Все Основы производства - издательство "ИНФРА-М" »

Книги: Пищевая промышленность

Категория 487 р. - 730 р.

Товароведение продовольственных товаров (практикум). Учебное пособие
0/5 от 507 р.
Тара и упаковка молочных продуктов. Учебное пособие
0/5 от 663 р.
Виноград. Основы технологии хранения. Учебное пособие
4/5 от 546 р.
Технология приготовления пищи. Учебно-методическое пособие.
5/5 от 600 р.
Практикум по технологии отрасли (технология хлебобулочных изделий). Учебное пособие
0/5 от 644 р.
Исследование прочностных свойств зерновых материалов
0/5 от 579 р.
Функциональное питание. Учебное пособие
0/5 от 618 р.
Термины и определения в области однородных групп продовольственного сырья и пищевых продуктов животн…
0/5 от 702 р.
Гигиенические основы специализированного питания. Учебное пособие
0/5 от 663 р.
Практикум по технологии производства продуктов овцеводства и козоводства
0/5 от 657 р.
Инновационные технологии производства йодсодержащих комплексов. Оценка показателей качества
0/5 от 637 р.
Технология геронтологического питания. Учебное пособие
0/5 от 676 р.
Совеременная сеть хранения и переработки пищевой продукции в Центральном федеральном округе
0/5 от 613 р.
Интенсификация деформаций сдвига при изготовлении полуфабрикатов
0/5 от 649 р.
Механизмы повышения эффективности отраслей пищевой и перерабатывающей промышленности центрального фе…
0/5 от 599 р.
Технология морепродуктов. Учебное пособие для академического бакалавриата
5/5 от 529 р.
Молочное дело. Учебное пособие
0/5 от 709 р.
Производство растительных масел в условиях сельскохозяйственных предприятий малой мощности. Уч. пос.…
0/5 от 702 р.
Товароведение и экспертиза мясных товаров. Лабораторный практикум. Учебное пособие
0/5 от 529 р.
История производства масложировой и парфюмерно-косметической продукции. Учебное пособие
0/5 от 637 р.
⬆ ❤ закладки (0) ✔ сравнение (0)

13 ms