Технология функциональных продуктов питания; ЮРАЙТ, 2018

от 583 р. до 1120 р.

Издатель: Юрайт
ISBN: 9785534058994
EAN: 9785534058994
Книги: Пищевая промышленность
ID:2202515

Где купить

Рейтинг:

(5/5)

Отзывы (1) Оставить отзыв

Описание Характеристики Сравнить цены (4) Отзывы (1)

Где купить (4)

Цена от 583 р. до 1120 р. в 4 магазинах

Магазин	Цена	Наличие
ЛитРес 5/5 ООО «Литрес» ИНН: 7719571260	583 р. 729 р. -20% Электронная книга Кэшбэк до 14%	✔ 27.06.2024

Мегамаркет 5/5 ООО "МАРКЕТПЛЕЙС" ИНН: 9701048328	1120 р. 1245 р. -10% Повышенный кешбэк до 40% ✔ Промокоды на скидку	✔ 27.06.2024

OZON 5/5 Информация о компании	993 р. 1203 р. -17%	✔ 24.06.2024

Яндекс.Маркет 5/5 ООО "ЯНДЕКС" ИНН: 7736207543	1120 р. Кэшбэк до 3.8% ✔ Промокоды на скидку	Наличие уточняйте 17.06.2024

МАЙШОП 5/5 ООО "МАГАЗИН КНИГ" ИНН: 9725076959	Один из первых книжных интернет-магазинов, работающий с 2002 года

Лабиринт 5/5 ООО "ЛАБИРИНТ.РУ" ИНН: 7728644571	Заказ от 800 рублей мы привезем бесплатно!

Avito 5/5 ООО КЕХ еКоммерц ИНН: 7710668349	Avito доставка позволит получить любой товар, не выходя из дома

Описание

«Пусть пища станет вашим лекарством, иначе лекарство станет вашей пищей». Эти слова Гиппократа не теряют своей актуальности и в наши дни. В полной мере эту задачу могут решить функциональные продукты питания.

В учебном пособии раскрыто понятие «функциональные продукты питания», изложены теоретические основы создания таких продуктов с применением различных физиологически функциональных пищевых ингредиентов, в том числе и пектиновых веществ.

Пособие предназначается для студентов, аспирантов, преподавателей вузов, а также специалистов научно-исследовательских институтов, организаций и предприятий агропромышленного комплекса.

Технология функциональных продуктов питания - фото №1

Технология функциональных продуктов питания - фото №2

Технология функциональных продуктов питания - фото №3

Технология функциональных продуктов питания - фото №4

Технология функциональных продуктов питания - фото №5

Технология функциональных продуктов питания - фото №6

Технология функциональных продуктов питания - фото №7

Технология функциональных продуктов питания - фото №8

Технология функциональных продуктов питания - фото №9

Смотри также о книге.

О книге

Параметр	Значение
Автор(ы)	Наталья Викторовна Сокол
Переплет	Твердая глянцевая
Издатель	ЮРАЙТ
Год издания	2018
Серия	Университеты России
Издательство	Юрайт
Количество страниц	176
Вес, в граммах	335
Тип обложки	твердая
Автор	Донченко Людмила Владимировна
Назначение	для технических ВУЗов
ISBN	978-5-534-05899-4
Размеры	70x100/16
Язык издания	Русский
Кол-во страниц	177

Отзывы (1)

Ovo Blanco — 27 Марта 2021

5/5

Помимо данной книги преобрела другую литературу по БАДам, менее научную. Эту же взяла после ознакомления с содержанием, раскрыты темы белка в пищевых продуктах, добавки в хлебной продукции, витамины и пектины, именно так детально я еще нигде не читала. Материал для профессионалов производства, благодарна автору за такой материал.