- Радиоэлектроника. Связь
- Метрология, стандартизация и сертификация
- Горная промышленность. Металлургия
- Энергетика
- Машиностроение. Приборостроение
- Автоматика. Вычислительная техника
- Транспорт
- Легкая промышленность
- Полиграфия
- Строительство. Коммунальное хозяйство
- Электротехника. Электроника
- Робототехника и контроллеры
- Ремонт бытовых приборов
Технология геронтологического питания. Учебное пособие; Лань, 2019
от 540 р. до 1669 р.
- Издатель: Лань
- ISBN: 978-5-8114-2728-4
EAN: 9785811427284
- Книги: Пищевая промышленность
- ID:1811066
Где купить (7)
Цена от 540 р. до 1669 р. в 7 магазинах
Магазин | Цена | Наличие |
---|---|---|
Описание
В учебном пособии рассмотрены медико-биологические аспекты геронтологического питания, в которых отражены качественные показатели пищи для людей пожилого возраста, потребности в основных пищевых веществах и энергии. Приведены диетологические рекомендации при различных видах возрастной патологии и таких заболеваниях, как сахарный диабет, ожирение, сердечно-сосудистые, атеросклероз, болезни органов пищеварения, йододефицитные и железодефицитные состояния. Дан анализ современного состояния производства продуктов питания для старших возрастных групп. Рассмотрена специфика технологических процессов обработки сырья при выработке продуктов геронтологического питания, приведены рецептуры и технологии их производства. Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлению "Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания".
2-е издание, стереотипное
Смотри также о книге.
О книге
Параметр | Значение |
---|---|
Издатель | Лань |
Год издания | 2019 |
Возрастные ограничения | 12 |
Кол-во страниц | 232 |
Серия | Учебник для вузов. Специальная литература |
Автор(ы) | Юдина Светлана Борисовна |
Переплет | 84х108/32 |
Страниц | 232 |
ISBN | 978-5-81-142728-4 |
Размеры | 13,50 см × 20,50 см × 1,20 см |
Формат | 84х108/32 |
Тематика | Энергетика |
Тираж | 100 |
Обложка | твердый переплёт |
Язык издания | rus |
Отзывы (0)
Добавить отзыв
Книги: Пищевая промышленность - издательство "Лань"
Категория 432 р. - 648 р.
Книги: Пищевая промышленность
Категория 432 р. - 648 р.