Меню

Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка. Учебное пособие для академического бакалавриата; ЮРАЙТ, 2019

  • Издатель: Юрайт
  • ISBN: 9785534075977

  • EAN: 9785534075977

  • Книги: Пищевая промышленность
  • ID:2556393
Где купить

Описание Характеристики Цены Отзывы (0)

Где купить

Последняя известная цена от 1154 р. до 1385 р. в 3 магазинах

В данный момент у нас нет информации о наличии данного товара в магазинах.
Вы можете поискать его на других площадках:

МагазинЦенаНаличие

История цены

МагазинПоследняя известная ценаОбновлено
Мегамаркет
1385 р.
14.11.2024
Яндекс.Маркет
1309 р.
17.06.2024
OZON
1154 р.
24.06.2024

Описание

Учебное пособие призвано помочь студентам освоить основные санитарные требования, предъявляемые к продукции и предприятиям рыбной отрасли, а также способы санитарной обработки и факторы, влияющие на эффективность мойки и дезинфекции. В пособии содержится обширная информация по моющим и дезинфицирующим средствам, использующимся в рыбоперерабатывающей промышленности. Рассмотрены различные способы мойки и физико-химические характеристики санитарно-гигиенических средств.

Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка. Учебное пособие для академического бакалавриата - фото №1

Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка. Учебное пособие для академического бакалавриата - фото №2

Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка. Учебное пособие для академического бакалавриата - фото №3

Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка. Учебное пособие для академического бакалавриата - фото №4

Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка. Учебное пособие для академического бакалавриата - фото №5

Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка. Учебное пособие для академического бакалавриата - фото №6

Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка. Учебное пособие для академического бакалавриата - фото №7

Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка. Учебное пособие для академического бакалавриата - фото №8

Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка. Учебное пособие для академического бакалавриата - фото №9

Смотри также о книге.

О книге


ПараметрЗначение
Автор(ы)
ПереплетТвердая глянцевая
ИздательЮРАЙТ
Год издания2019
Тип обложкитвердая
Назначениедля технических ВУЗов
ИздательствоЮрайт
Вес, в граммах300
АвторКим Игорь Николаевич; Ткаченко Татьяна Ивановна; Солодова Елена Афанасьева
Количество страниц217
ISBN978-5-534-07597-7
Размеры70x100/16
Язык изданияРусский
Кол-во страниц218
Возрастное ограничение16+


Отзывы (0)


Зарегистрируйтесь и получайте бонусы за покупки!


Книги: Пищевая промышленность - издательство "Юрайт"

Категория 923 р. - 1384 р.

Технология производства молочных консервов. Учебник и практикум для СПО
0/5 от 952 р.
Высокомолекулярные соединения и материалы для пищевой промышленности 2-е изд. Учебное пособие для ву…
0/5 от 999 р.
Высокомолекулярные соединения и материалы для пищевой промышленности 2-е изд. Учебное пособие для СП…
0/5 от 999 р.
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Морепродукты. В 2 ч. Часть 1 2-е изд., ис…
0/5 1089 р.
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Морепродукты. В 2 ч. Часть 2 2-е изд., ис…
0/5 1009 р.
Технологическое оборудование производства растительных масел. Учебное пособие
0/5 от 1299 р.
Технологическое оборудование пищевых производств. Расчетный практикум 2-е изд., испр. и доп. Учебное…
0/5 989 р.
Технологическое оборудование пищевых производств. Расчетный практикум 2-е изд., испр. и доп. Учебное…
0/5 989 р.
Процессы и аппараты пищевых производств 2-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для академического…
0/5 от 1209 р.
Технология обработки сырья: мясо, молоко, рыба, овощи 2-е изд., пер. и доп. Учебное пособие для СПО
5/5 от 989 р.
Книга Эксплуатация технологического оборудования рыбоперерабатывающей отрасли
0/5 от 1299 р.
Все Пищевая промышленность - издательство "Юрайт" »

Книги: Пищевая промышленность

Категория 923 р. - 1384 р.

Сенсорный анализ продуктов переработки рыбы и беспозвоночных. Учебное пособие
0/5 от 1131 р.
Производство плодоовощных консервов и продуктов здорового питания. Учебник
0/5 от 1170 р.
Концепция НАССР на малых и средних предприятиях (+CD)
0/5 от 959 р.
Основы биохимии сельскохозяйственной продукции. Учебное пособие
0/5 от 1092 р.
Экспертиза рыбы, рыбородуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность. Учебник…
0/5 от 1170 р.
Организация питания детей и подростков. Учебное пособие
0/5 от 1326 р.
Пищевая безопасность водных биологических ресурсов и продуктов их переработки
0/5 от 1248 р.
Экспертиза хлебобулочных изделий. Учебник
0/5 от 1014 р.
Опыт и перспективы применения инновационных технологий образования в области пищевых производств. Мо…
0/5 от 969 р.
Как накормить миллион гостей. Организация питания на массовых мероприятиях
0/5 969 р.
Водные биоресурсы. Характеристика и переработка. Учебное пособие
0/5 от 936 р.
Молочное дело. Учебное пособие
0/5 от 964 р.
Упаковка, хранение и транспортировка рыбы и рыбной продукции. Учебное пособие
0/5 от 1040 р.
Организация обслуживания на предприятиях общественного питания Учебник
0/5 от 1259 р.
Функциональные продукты питания и их разработка
0/5 от 1014 р.
Организация производства на предприятиях общественного питания. Учебное пособие
5/5 от 1008 р.
Энциклопедия пекаря. Современные технологии и нормативы
5/5 от 1255 р.
Проектирование предприятий сахарной и крахмало-паточной отраслей. Учебник
0/5 от 1099 р.
Товароведение и экспертиза зерномучных товаров. Учебник
0/5 от 1349 р.
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Учебник
0/5 от 936 р.
⬆ ❤ закладки (0) ✔ сравнение (0)

14 ms