- Радиоэлектроника. Связь
- Метрология, стандартизация и сертификация
- Горная промышленность. Металлургия
- Энергетика
- Машиностроение. Приборостроение
- Автоматика. Вычислительная техника
- Транспорт
- Легкая промышленность
- Полиграфия
- Строительство. Коммунальное хозяйство
- Электротехника. Электроника
- Робототехника и контроллеры
- Ремонт бытовых приборов
О книге: Сырье и материалы рыбной промышленности.Уч.СПО; Лань, 2021
от 923 р. до 2133 р.
- Издатель: Лань
- ISBN: 978-5-8114-7737-1
- Книги: Водное хозяйство
- ID:7560340
О книге
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Переплет | Твердый переплет |
| Издатель | Лань |
| Год издания | 2021 |
| Возрастные ограничения | 12 |
| Кол-во страниц | 332 |
| Серия | Среднее профессиональное образование. Лань |
| Автор(ы) | Сафронова Тамара Михайловна, Дацун Владимир Михайлович, Максимова Светлана Николаевна |
| ISBN | 978-5-8114-7737-1 |
| Раздел | Сельское хозяйство |
| Количество страниц | 332 |
| Формат | 84*108/32 |
| Вес | 0.37кг |
| Размеры | 84x108 1/32 |
| Обложка | твердый переплёт |
| Язык издания | rus |
| Тип обложки | твердая |
| Издательство | Издательство "Лань" |
Где купить (4)
Цена от 923 р. до 2133 р. в 4 магазинах
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
| Магазин | Последняя известная цена | Обновлено |
|---|---|---|
| Лабиринт | 2630 р. | 03.09.2024 |
| Яндекс.Маркет | 1257 р. | 27.06.2024 |
| МАЙШОП | 1596 р. | 23.06.2024 |
| OZON | 1349 р. | 24.06.2024 |
| Мегамаркет | 1534 р. | 24.12.2024 |
Описание
В учебнике дана технологическая характеристика водных биоресурсов. Рассмотрены строение тела и тканей рыб, морфометрическая характеристика, массовый и химический состав, структурно-механические параметры, теплофизические, оптические, акустические свойства. Описано промышленное использование рыбного сырья, беспозвоночных (моллюсков, крабов, омаров и др.), водорослей, морских трав. Освещены принципы и методы консервирования гидробионтов. Описаны основные и вспомогательные материалы рыбной отрасли. Для студентов средних профессиональных образовательных учреждений, обучающихся по направлениям УГС «Промышленная экология и биотехнологии», а также широкого круга специалистов рыбной промышленности, занимающихся промыслом, переработкой и реализацией водных биоресурсов, работников рыбоохранных организаций, торговли и общественного питания.
Смотри также о книге.
Отзывы (0)
Добавить отзыв
Книги: Пищевая промышленность - издательство "Лань"
Категория 738 р. - 1107 р.
Книги: Пищевая промышленность
Категория 738 р. - 1107 р.