- Радиоэлектроника. Связь
- Метрология, стандартизация и сертификация
- Горная промышленность. Металлургия
- Энергетика
- Машиностроение. Приборостроение
- Автоматика. Вычислительная техника
- Транспорт
- Легкая промышленность
- Полиграфия
- Строительство. Коммунальное хозяйство
- Электротехника. Электроника
- Робототехника и контроллеры
- Ремонт бытовых приборов
Практикум по технологии безалкогольных и алкогольных напитков. Учебное пособие; Лань, 2018
от 598 р. до 2409 р.
- Издатель: Лань
- ISBN: 978-5-8114-2381-1
EAN: 9785811423811
- Книги: Пищевая промышленность
- ID:1786626
Сравнить цены (7)
Цена от 598 р. до 2409 р. в 7 магазинах
Магазин | Цена | Наличие |
---|---|---|
Реклама. Информация о рекламодателе по ссылке в столбце «Магазин» |
Описание
В практикуме изложены основные положения технологии безалкогольных и алкогольных напитков; приведены методики расчета основного оборудования безалкогольного производства, расхода сырья, контроля и учета в производстве безалкогольных и алкогольных напитков, а также требования к качеству продукции и рассмотрены факторы, его формирующие.
Учебное пособие имеет своей целью формирование технологического мышления и углубление знаний, составляющих теоретическую основу для изучения современного производства безалкогольных и алкогольных напитков. Пособие подготовлено в соответствии с современными достижениями науки, направленными на организацию производства и проведение контроля для обеспечения высокого качества и безопасности вырабатываемой продукции.
Предназначено для подготовки бакалавров по направлению "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", а также может быть использовано обучающимися по направлениям "Продукты питания из растительного сырья" и "Стандартизация и метрология", аспирантами, сотрудниками НИИ, организаций и предприятий АПК, широким кругом специалистов и владельцами предприятий отрасли различных форм собственности.
2-е издание, стереотипное.
Смотри также о книге.
О книге
Параметр | Значение |
---|---|
Автор(ы) | Ольховатов Егор Анатольевич, Родионова Людмила Яковлевна, Степовой Артем Васильевич |
Переплет | 84x108/32 |
Издатель | Лань |
Год издания | 2018 |
Возрастные ограничения | 12 |
Кол-во страниц | 288 |
Серия | Учебники для ВУЗов. Специальная литература |
Раздел | Основы производства |
ISBN | 978-5-8114-2381-1 |
Количество страниц | 288 |
Формат | 134x207мм |
Вес | 0.33кг |
Размеры | 84x108/32 |
Обложка | твердый переплёт |
Язык издания | rus |
Отзывы (0)
Добавить отзыв
Книги: Пищевая промышленность - издательство "Лань"
Категория 478 р. - 717 р.
Книги: Пищевая промышленность
Категория 478 р. - 717 р.