Меню

Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий. Учебник; КноРус, 2023

  • Издатель: Кнорус
  • ISBN: 978-5-406-11724-8

  • EAN: 9785406117248

  • Книги: Пищевая промышленность
  • ID:13209654
Где купить

Описание Характеристики Цены Отзывы (0)

Где купить

Последняя известная цена от 858 р. до 1582 р. в 3 магазинах

В данный момент у нас нет информации о наличии данного товара в магазинах.
Вы можете поискать его на других площадках:

МагазинЦенаНаличие
Avito
5/5
ООО КЕХ еКоммерц
ИНН: 7710668349
Avito доставка позволит получить любой товар, не выходя из дома
✔ Промокоды на скидку

История цены

МагазинПоследняя известная ценаОбновлено
Лабиринт
1413 р.
19.06.2024
Яндекс.Маркет
1582 р.
27.06.2024
МАЙШОП
858 р.
18.06.2024

Описание

Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента. Учебник.

Рассмотрены классификация, ассортимент, производство полуфабрикатов для блюд и кулинарных изделий разнообразного ассортимента, правила бракеража и органолептическая оценка качества сырья и готовой продукции, правила охлаждения, замораживания, условия и сроки хранения обработанного сырья, продуктов и готовых полуфабрикатов. Также изложены принципы подбора инвентаря, организации рабочего места и технологического процесса подготовки сырья для приготовления полуфабрикатов для блюд и кулинарных изделий.

Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.

Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Повар, кондитер». Также будет полезен студентам по специальностям «Технология приготовления пищи», «Поварское и кондитерское дело».

Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий. Учебник - фото №1

Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий. Учебник - фото №2

Смотри также о книге.

О книге


ПараметрЗначение
ИздательКноРус
Автор(ы)
Год издания2023
СерияСреднее профессиональное образование (СПО)
ISBN978-5-406-11724-8
Обложкатвердый переплёт
Кол-во страниц126


Отзывы (0)


Зарегистрируйтесь и получайте бонусы за покупки!


Книги: Пищевая промышленность - издательство "Кнорус"

Категория 686 р. - 1029 р.

Организация и проведение экспертизы и оценки качества продовольственных товаров. Учебное пособие + е…
0/5  
Физиология питания (для бакалавров). Учебник
0/5  
Оборудование пищевых предприятий. Учебник
0/5  
Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских издел.…
0/5  
Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских издел.…
0/5  
Кондитер. Основы профессиональной деятельности. Учебно-практическое пособие
0/5  
Управление качеством и контроль ресторанной продукции. (Бакалавриат). Учебник
0/5 от 914 р.
Информационные технологии в профессиональной деятельности для профессии повар-кондитер (с практикумо…
0/5  
Управление пищевой безопасностью. Учебное пособие
0/5 от 792 р.
Организация производства продуктов питания для различных категорий потребителей. Учебник
0/5  
Кухни народов мира. Практикум. Учебное пособие
0/5  
Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд
0/5  
Все Пищевая промышленность - издательство "Кнорус" »

Книги: Пищевая промышленность

Категория 686 р. - 1029 р.

Санитарная микробиология пищевых продуктов. Учебное пособие
1/5 от 741 р.
Технологическое проектирование производства спиртных напитков. Учебное пособие
0/5 от 741 р.
Товароведение и технология обработки мясо-дичной, дикорастущей пищевой продукции
0/5 от 858 р.
Товарный менеджмент и экспертиза жировых товаров. Учебное пособие
0/5 от 741 р.
Технология безалкогольных напитков. Учебное пособие
0/5 от 813 р.
Биохимия и товароведение масличного сырья. Учебник
0/5 от 884 р.
Практикум по технологии безалкогольных и алкогольных напитков. Учебное пособие
0/5 от 748 р.
Организация питания детей и подростков. Учебное пособие
0/5 от 741 р.
Технология алкогольных напитков. Учебное пособие
0/5 от 780 р.
Опыт и перспективы применения инновационных технологий образования в области пищевых производств. Мо…
0/5 от 969 р.
Биоконверсия вторичных продуктов агропромышленного комплекса. Учебник
0/5 от 889 р.
Технология производства молочных консервов. Учебник и практикум для СПО
0/5 от 952 р.
Технология функциональных продуктов питания
5/5 от 879 р.
Молочное дело. Учебное пособие
0/5 от 709 р.
Производство растительных масел в условиях сельскохозяйственных предприятий малой мощности. Уч. пос.…
0/5 от 702 р.
Организация производства на предприятиях общественного питания. Учебное пособие
5/5 от 1008 р.
Физико-химические основы технологии продуктов общественного питания. Учебное пособие
0/5 от 699 р.
Рынок халяль в России. Теория, практика и перспективы развития
0/5 от 729 р.
Высокомолекулярные соединения и материалы для пищевой промышленности 2-е изд. Учебное пособие для ву…
0/5 от 999 р.
Высокомолекулярные соединения и материалы для пищевой промышленности 2-е изд. Учебное пособие для СП…
0/5 от 999 р.
⬆ ❤ закладки (0) ✔ сравнение (0)

34 ms