- Радиоэлектроника. Связь
- Метрология, стандартизация и сертификация
- Горная промышленность. Металлургия
- Энергетика
- Машиностроение. Приборостроение
- Автоматика. Вычислительная техника
- Транспорт
- Легкая промышленность
- Полиграфия
- Строительство. Коммунальное хозяйство
- Электротехника. Электроника
- Робототехника и контроллеры
- Ремонт бытовых приборов
Технология мяса и мясных продуктов. Учебное пособие; Инфра-М, 2024
2256 р.
- Издатель: ИНФРА-М
- ISBN: 978-5-16-019037-2
EAN: 9785160190372
- Книги: Пищевая промышленность
- ID:13762605
Где купить (1)
Цена от 2256 р. до 2256 р. в 1 магазинах
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
| Магазин | Последняя известная цена | Обновлено |
|---|---|---|
| Лабиринт | 2007 р. | 16.02.2024 |
| МАЙШОП | 1726 р. | 14.02.2024 |
Предложения банков
| Компания | Предложение |
|---|---|
Описание
В учебном пособии представлены химический, морфологический состав мяса, основные стадии первичной переработки скота. Рассмотрены изменения, происходящие в мясе при хранении и заморозке. Представлены технологии производства мясных полуфабрикатов, колбасных изделий и мясных консервов.
Предназначено для студентов, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения", 19.04.03 "Продукты питания животного происхождения", специальности 19.02.08 "Технология мяса и мясных продуктов".
Смотри также о книге.
О книге
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Автор(ы) | Речкина Екатерина Александровна, Величко Надежда Александровна, Машанов Александр Иннокентьевич |
| Год издания | 2024 |
| Издатель | Инфра-М |
| Серия | Высшее образование |
| ISBN | 978-5-16-019037-2 |
| Обложка | твердый переплёт |
| Кол-во страниц | 270 |
Отзывы (0)
Добавить отзыв
Зарегистрируйтесь и получайте бонусы за покупки!
Книги: Пищевая промышленность - издательство "ИНФРА-М"
Категория 1804 р. - 2707 р.
Книги: Пищевая промышленность
Категория 1804 р. - 2707 р.